大家好，我是家常美食方，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

還有一個月就是中秋節了，每年的中秋節，不僅是家人團聚的日子，也是我們吃月餅的節日，每年我都做各種口味的月餅，因為自己做的月餅，不僅價格實惠，而且還沒有任何添加，給家人吃起來營養又健康！今天我給大家帶來一道冬蓉月餅，吃起來外皮很酥脆，餡料部分香甜又好吃，想吃冬蓉月餅不要出去買，教你在家做，外酥裡軟，好吃又解饞！

冬蓉月餅

其實冬蓉月餅的做法很簡單，隻要是家裡有冬瓜，将它做成一道餡料，再來和面做月餅皮，把月餅做好後，放在烤箱烤一烤，這樣一份外酥裡軟的冬蓉月餅就做好了！自己做的冬蓉月餅，沒有各種的添加劑，給家人吃起來營養又健康，好了不多說了，下面我就把冬蓉月餅詳細的做法說一下，8月教你做冬蓉月餅，做法簡單，外酥裡軟零添加，家人都愛吃！

【食材】：冬瓜、面粉、白糖、麥芽糖、玉米油、糖漿、雞蛋黃等食材。

【具體做法】：

冬蓉月餅

準備一塊冬瓜，先削皮去瓤切成絲（或者是用擦闆擦成絲），在鍋裡燒開水，把冬瓜絲放進去焯一下，大約焯2分鐘出鍋，先晾一會，然後放在紗布中，把水分攥幹。

把攥幹水分的冬瓜，放在無水無油的鍋裡，加上白糖150克，先開小火加熱，邊加熱邊攪拌，把冬瓜的水分炒出來，再翻炒10分鐘左右，把水分炒幹，加上麥芽糖100克，繼續翻炒一會，再加上玉米油50克，翻炒到冬瓜絲都抱團，這樣就可以出鍋了，先自然晾涼，然後放在冰箱冷凍2個小時。

冬蓉月餅

準備一個小碗，加上清水10克，堿面2克攪拌一下，另準備一個大碗，加上糖漿260克，把堿水倒進去，再加上玉米油1000克攪拌均勻，分多次加上400克面粉，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有幹面粉，用手翻拌按壓，千萬不要揉面，以免面團起筋，按壓到面團的表面光滑，蓋上蓋子松弛2個小時。

冬蓉月餅

面團醒發好後，分成小劑子，每個劑子大約25克，冬蓉餡冷凍好，也取出來，團成小圓球，也是25克一個。把面劑子按壓成面皮，放上冬蓉餡，用虎口處包起來，再一次團圓，裹上一層面粉，放在案闆上，用模具按壓月餅，把月餅擺放在烤盤中備用，

冬蓉月餅

下面把烤盤放在預熱好的烤箱中，上下火200度烤6分鐘，在小碗中加上一個蛋黃，1勺清水攪拌均勻，把烤好的月餅取出來，刷上一層蛋黃，再烤上10分鐘，時間到取出來，晾涼就可以開吃了。

【小貼士】

第一：先把冬瓜切成絲，放在鍋裡焯一下，再攥幹水分，加上白糖、麥芽糖、玉米油，把冬瓜的水分炒出來，炒到冬瓜餡料抱團，這樣就可以出鍋了。

第二：和面的時候，千萬不要揉面，以免面團起筋，用手按壓面團即可。

第三：先把月餅放在烤箱烤幾分鐘，時間到取出來，刷上一層蛋黃，這樣月餅的顔色更好看。

這就是冬蓉月餅的做法，你們都學會了嗎？中秋節快到了，家裡别再出去買月餅吃了，自己做的零添加，好吃又營養，喜歡這道冬蓉月餅的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！

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