牛尾詳細做法，簡單易學，學會直接開店！
牛尾好吃又營養 ，可惜不會做，大廚教你牛尾詳細做法，簡單易學，學會直接開店！
沙茶牛尾
原材料
牛尾600克，配料:水發冬菇100克，調料:沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法
1、 牛尾按節剁成段。冬菇切塊。
2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。
3、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋内，下入牛尾燒開。
4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。
5、加入味精、香油即成。
小秘密：
牛尾軟爛，湯醇味厚，鹹鮮香辣。是廣東風味菜。紅酒煨牛尾材料
主料:牛尾适量;輔料:洋蔥半個;
調料:食鹽适量、姜1塊、花椒1勺、桂皮1小塊、老抽1勺、
5片、蔥白适量、紅酒1小杯、橄榄油2勺;做法
第1步，
牛尾和牛骨洗淨後，倒入清水，并加入花闆，浸泡1-2小時(用花椒水浸泡，可以有效地去階牛尾的腥味和血水)
第2步，
取2片生姜切碎，和漫泡過的牛尾一起下入:水鍋中，煮開後将牛尾撈起，沖去表面浮沫後瀝備用第3步洋蔥取半個，切片，下入炒鍋中，加入不
第3步，
洋蔥取半個，切片，下入炒鍋中，加入12的做榄油，略炒2分鐘
第4步，
加入姜片、焯水後的牛尾、1勺老抽一起翻炒兩三分鐘，至均勻上色。
第5步，
加入适量紅酒。我加了約60ml第6步加入桂皮、
、蔥白、 适量清水(水量沒過牛尾)燒開後全部轉入砂鍋中
第7步，
放入牛骨，蓋上蓋兒，小火炖煮2-3小時，至肉爛。轉中火收汁，并加入少許鹽，至湯汁收濃裹在牛尾上即可人參蒸牛尾材料
材料主料:
牛尾500克，配料人參15克，刺嫩芽100克，調料:料酒10克，蔥，姜汁50克，精鹽3克，清雞湯600克，味精2克，香油10克，雞精5克
做法
1、牛尾順骨縫剁成段。
2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。
3、牛尾放入容器内。
4、放入洗好的人參，加料酒、蔥、姜汁、雞湯、雞精入蒸鍋，蒸1小時熟爛取出。
5、下入焯好的刺嫩芽、精鹽再蒸10分鐘取出。加味精、香油即成。
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