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豆角餡包子怎麼做竅門

美食 更新时间:2025-08-27 04:42:39

  1、準備用料。高筋面粉、酵母、豇豆、花生油、醬油、料酒、食鹽、五香粉、雞精。

  2、高筋面粉、溫水、酵母所有材料混合,放入面包機内,揉成光滑面團。

  3、揉好的面團拿出來,蓋上蓋子,放到溫暖處發酵2.5倍大。

  4、發酵好的面團,用少許蘇打水,放到發酵好的面團裡面,揣揉排氣,然後醒至10分鐘。

  5、肉餡放入盆中備用,蔥剁末,姜剁末,把蔥末,姜末放入肉餡中。

  6、接着放入花生油,醬油,料酒,精鹽,五香粉,雞精,順着一個方向攪拌均勻。

  7、豆角掐去頭和尾部的根,清洗幹淨。

  8、鍋中放水,水開後把豆角放入鍋中,焯至斷生。

  9、把豆角撈出,過涼,豆角放到案闆上,切成豆角碎,剁成細末。

  10、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面,順着一個方向拌勻,把醒好的面團拿出來,搓成長條狀。

  11、用手揪成大小相等的面劑子,撒上幹粉,用手掌按平劑子,把面劑子擀成中間厚,四周薄的包子面皮。

  12 放入肉餡,用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子,将包子擺放到蒸連上。

  13、蒸鍋放入适量涼水,包好的包子2次醒發20分鐘,大火燒開25分鐘即可。

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