黑豆是堿性食材、鲫魚是酸性食材,兩者中和後更利于健康,也沒有禁忌。
黑豆炖魚
主料:魚一條、黑豆30顆左右。
做法:
1、将黑豆洗淨,用醋浸泡12小時備用。
2、準備食材,将魚處理幹淨,最好切成段;蒜切碎;幹辣椒切成段。
3、将鍋加入食用油,燒熱,煎魚,煎至表面金黃;加入蒜末,再倒入黑豆泡醋和料酒,蓋上鍋蓋悶30秒。
4、倒入清水,将魚完全淹沒,加入食鹽、幹辣椒和少許醬油調色,大火炖20分鐘,注意别幹鍋,即可出鍋。
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