芋苗酸腌制需準備食材:芋頭苗、酸梅醋。注意腌制酸芋苗過程不能沾有油,有油就會導緻芋苗爛掉。放酸梅醋,主要引誘變酸。一個四個步驟,下面是詳細操作:
第一步:清洗幹淨
将芋頭苗清洗幹淨,然後用手撕出芋頭苗表皮的須。
第二步:曬至半幹
撕幹淨的芋苗切成長條,放太陽底下曬至半幹。
第三步:放置壇子裡
切成小段,放置幹淨盤中,撒适量鹽進去。用手揉搓後放置壇子裡。
第四步:蓋上蓋子腌制
澆上10毫升的酸梅醋進去,蓋上蓋子腌制3天左右即可。
總結:以上就是關于芋苗酸怎麼腌制的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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