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紅燒大排怎麼燒才好吃

知識 更新时间:2025-09-11 18:24:12

  1、準備豬大排三塊,最好選擇購買帶有肥肉的,洗淨瀝幹備用;

  2、用刀背将大排錘松;

  3、将大排放在碗中,加入黃酒少量鹽、蔥、姜腌制半小時;

  4、在大排兩面拍上幹澱粉;

  5、起油鍋放入适量油,燒至8成熱,将大排放入油鍋,炸至兩面微黃撈出;

  6、将油盛起,鍋裡留少量油,将剛才腌制大排的蔥、姜放入爆香;

  7、加入幾個八角,放入大排,加生抽炒勻後加适量開水,蓋蓋大火焖煮10分鐘;

  8、加入白糖調味;

  9、加少量老抽上色,少許即可,大火收汁,完成。

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