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紅燒牛腩怎麼做

美食 更新时间:2025-08-13 15:21:54

  1、主料:牛腩300克、白蘿蔔500克。

  2、調料:色拉油3湯匙、食鹽适量、醬油1湯匙、雞粉1茶匙、姜1大塊、蒜3粒、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒5個、香菜3根、山楂4個、火鍋底料80克、白糖1茶匙、白酒1湯匙。

  3、将牛腩洗淨切成塊,生姜拍破。

  4、将牛腩放入滾水中氽水,去浮沫。

  5、炒鍋放油,油熱後,中小火加入火鍋底料炒香。

  6、放入花椒、八角、生姜、大蒜、幹辣椒炒香。

  7、鍋内注入開水,加入醬油、白酒、牛腩煮沸。

  8、将鍋内湯水及食材全數移入砂鍋内,加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

  9、大火煮開後,蓋上蓋以小火炖2小時至牛腩軟爛。

  10、将白蘿蔔去皮切成塊。

  11、以原汁加水及适量鹽,放入蘿蔔煮至熟透後關火。

  12、将香菜洗淨切成段。

  13、将蘿蔔放在碗底,上面蓋上牛腩,再澆上湯汁,撒上香菜即可。

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