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蒸酸奶蛋糕

美食 更新时间:2025-09-12 13:46:33

  1、蒸酸奶蛋糕是一道由雞蛋、小麥粉等做成的美食。

  2、把蛋白和蛋黃分别放在幹淨幹燥的盆裡(一點水都不能有)。

  3、在蛋黃裡加入20g白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻。

  4、接着打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入一部分白糖。再打到濕性發泡時

  5、再加入剩下的白糖再打發,打到幹性發泡為止。蛋白裡絕對不能混入蛋黃、油或者水,否則就會打發失敗。

  6、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,攪勻後倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來。

  7、最後包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘即可。

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