1、将買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下,然後放入冰箱冷凍室裡冷凍四十分鐘左右;
2、冷凍四十分鐘後将蝦取出,這個時候可以看到蝦已經被冰凍;
3、把蝦頭和蝦身體分離,從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開,這個時候會發現蝦殼很容易的就能和蝦肉分離;
4、河蝦沒有明顯的蝦線需要除去,如果是剝基圍蝦,去除蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉,能把蝦線很輕松的拉出來,如果沒有成功剝離,當蝦殼剝到尾巴的時候,用手指掐着蝦尾,也可以把蝦線拉出;
5、快速把蝦仁剝好,清洗幹淨即可。
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