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生吃胡蘿蔔要注意什麼

知識 更新时间:2025-08-25 14:01:46

1、要洗幹淨:胡蘿蔔是長在泥土中的,表面可能沾有泥土、肥料、細菌等等,生吃的時候一定要清洗幹淨,或者将表皮削掉再吃。

2、消化能力差者不宜生吃:生胡蘿蔔中的纖維素、木質素含量豐富,果膠也沒有軟化,口感較脆,是比較難消化的。一些脾胃虛寒、運化能力弱、消化能力差的人群,生吃胡蘿蔔會加重消化負擔,甚至會引起不适,建議煮熟了吃更好。

3、缺乏VC者不宜生吃:生胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質,和富含VC的蔬菜水果一起吃時,會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值,但是将胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了,所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。

4、缺乏胡蘿蔔素者不宜生吃:胡蘿蔔素是脂溶性的,生吃胡蘿蔔的時候,其中70%的胡蘿蔔素都不能夠被身體吸收;而用油将胡蘿蔔炒熟了吃,其中90%的胡蘿蔔素都可以被身體吸收了。因此缺乏胡蘿蔔素、維生素A的人群最好吃炒熟的胡蘿蔔。

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