1、發酵後産生的二氧化碳氣體:醋泡蒜在密封的環境下,會不斷呼吸發酵,産生較多的二氧化碳氣體,隔着壇子都能聽到冒泡的聲音,這種情況是正常現象,可以放心食用。
2、醋泡蒜腐壞變質:醋泡蒜因保存的環境溫度較高,或浸泡時間太長,導緻蒜頭、水質腐壞變質的情況下,也會飄着一層白色氣泡的現象,這樣的醋泡蒜便不可再食用。
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