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羊肉餡的做法

知識 更新时间:2025-08-23 11:08:53

  1、羊肉攪碎或剁碎,花椒熬水放涼後少量多次加入肉糜中,邊同向畫圈攪拌,生抽 蚝油适量鹽少許 繼續攪拌 稍微靜止煨一下;

  2、蔥姜胡蘿蔔适量加少許清水或花椒水攪碎 加入肉糜中 一丢丢糖可以提鮮 随個人喜好加入胡椒粉 醪糟 五香粉等 也可不加 。不用加料酒,因為料酒去腥需要靠高溫揮發酒精起作用;

  3、繼續同向攪拌,肉餡越來越水潤順滑,吃起筋道彈牙,包子餃子汆丸子吃火鍋都是棒棒哒。

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