冰糖雪梨不應該加生姜。加入生姜會破壞原本的營養和功效,會沖突,不應該加入。從食物的功效作用來看,冰糖雪梨,性涼,有滋陰潤肺、清熱止渴的功效,而生姜偏溫性,有發表散寒、驅寒保暖的功效,與冰糖雪梨一起炖煮,會中和雪梨的寒氣,降低食療作用,功效相反,因此冰糖雪梨不宜加生姜。
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