千層餅做法:
1、準備材料:面粉220克、開水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、蔥花12克、椒鹽2克。
2、将面粉倒入容器中,加熱水用筷子攪成絮狀。
3、再倒入冷水和成面團,蓋保鮮膜醒30分鐘。
4、将食用油、面粉、椒鹽和蔥花拌成蔥花油酥。
5、将醒好的面團分成6個劑子。
6、取一個小面團擀成長圓形薄餅,把油酥均勻地鋪在薄餅上。
7、用刮闆把薄餅中間劃成長條。
8、從一邊卷起收口壓實成長條形。
9、捏住長面團的兩頭适當拉長一點,再卷成圓形。
10、按扁,擀成薄餅。
11、預熱平底鍋放入适量的油,放入餅胚。
12、中小火烙至兩面金黃即可。
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