用廚房專用刷把生蚝外殼刷幹淨,泡清水。把蒸鍋裡水煮開。烤箱180度預熱。擺盤。把尖底的一面朝下,将開嘴的一邊架于盤子邊沿防止蒸、烤時,生蚝的汁水流出來水燒開後,把整盤生蚝放上蒸架,大火蒸4分鐘就可以關火了。生蚝放進預熱後的烤箱,180度上下火,5分鐘。趁着生蚝還沒熟,準備蘸料。不用加鹽,還有點鹹,汁水有生蚝自然的甜味。注意甯可時間少一點,也不可過火,不然蚝肉就縮小了,老了不好吃。
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