精鹽是純淨物。精鹽是指細鹽,也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽。
食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用,如食物經過消化變為可溶體後,必須有足夠的濃度,才能經過各種細胞滲透到血液中,使其中的養分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。
重結晶後的食鹽中有硫酸鈉、氯化鎂和氯化鈣等可溶性雜質。主要是以離子的形态存在。我們可以分别向裡面加入氯化鋇、碳酸鈉、氫氧化鈉除雜。将其轉化為沉澱,除去。最後加HCl可以除去多餘的碳酸鈉、氫氧化鈉,得到精鹽水。最後蒸發結晶的得到精鹽。
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