黃鳝是我們大家都很熟悉的一種水産品,黃鳝不但可以食用而且食用價值還非常高,黃鳝裡面含有卵磷脂和DHA等多種我們人體非常需要的元素,常吃黃鳝可以起到提高人體免疫力和視力的作用,此外黃鳝還有補氣血和預防糖尿病的好處呢,下文我們就來給大家介紹一下母雞炖黃鳝湯的做法。
1.雞肉殺好切好放少許鹽腌制10分鐘
2.殺好黃鳝備用
3.起油鍋把黃鳝炸一下
4.另起鍋鍋内放水燒開加入黃酒、蔥、老姜
5.腌好的雞肉洗好放入鍋内炖10分鐘
6.炸好的黃鳝放入鍋内炖10分鐘,加人調味即可出鍋
小貼士
雞肉一定要腌制這樣雞肉的口感才會好。還有黃鳝要油炸因為要去腥。
營養價值
黃鳝肉嫩味鮮。營養價值甚高。鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鳝魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材,那就是黃鳝了,我們知道黃鳝不但好吃而且還含有豐富的營養,黃鳝有很多種做法,上文為我們相信介紹了母雞炖黃鳝湯的做法。
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