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簡單好喝的湯花蛤豆腐湯

健康 更新时间:2025-08-23 08:47:03

簡單好喝的湯花蛤豆腐湯(成就一鍋神仙湯)1

花蛤豆腐湯

簡單好喝的湯花蛤豆腐湯(成就一鍋神仙湯)2

今天菜市場花蛤很新鮮,花蛤肉含有豐富的蛋白質和維生素,打上兩塊嫩豆腐,煮一鍋花蛤豆腐湯,健脾開胃、潤腸利尿。

一、 準備材料

1、 花蛤250克、豆腐2小塊、爆腌肉50克、香菇2朵、大蒜、生姜。

2、 料酒、食用油、醋、鹽、雞精、胡椒粉。

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豆腐

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小貼士:

①花蛤買來後要泡水裡,滴上幾滴香油,能更快吐盡泥沙;

②花蛤在水裡泡的時候開口的就是活的,新鮮的,如果沒有開口吐沙就是死的要挑出來,否則影響湯的口感;

③爆腌肉可以用臘雞腿、火腿肉、或者臘腸代替。

二、具體制作過程

1、 吐盡泥沙的花蛤洗淨,倒少量料酒去腥,放一邊備用。

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2、 豆腐切大一點的塊,爆腌肉切丁,香菇切片,生姜大蒜切片。

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3、 起油鍋,爆香姜蒜,下爆腌肉、香菇翻炒,加料酒增香。

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炒爆腌肉

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炒香菇

4、 倒入多一點的清水(根據自己喜歡和食材的多少加,我這個量差不多1000毫升夠了)。

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5、 加入豆腐,加鹽、胡椒粉調味。

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6、 水開後再煮5分鐘後加入花蛤,等到花蛤開口了,就淋點米醋增鮮,最後加點雞精。

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倒入花蛤

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大火煮花蛤開口

7、 起鍋撒上蔥花,一大碗鮮香滑嫩的花蛤豆腐湯就做好了。

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花蛤豆腐湯

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