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正宗東北醬茄子

生活 更新时间:2025-06-07 19:00:43

正宗東北醬茄子?洗茄子:一般紫茄子好吃一點,洗淨,去頭待用,我來為大家講解一下關于正宗東北醬茄子?跟着小編一起來看一看吧!

正宗東北醬茄子(做的時候有什麼需要的輔料)1

正宗東北醬茄子

洗茄子:一般紫茄子好吃一點,洗淨,去頭待用。

佐料改刀:蔥、香菜、辣椒等佐料改刀。(不喜歡香菜、辣椒可以不放無所謂的)

土豆改刀:土豆去皮,切成滾刀塊,待用。

茄子如果稍微老/水多,可以先用熱水煮一下。煮軟了,用鏟子一壓,水分就沒了。

将煮軟的茄子,撈出來去水,待用。

鍋熱油,把茄子如果煎一下。

茄子炸一會,把豆瓣醬放入鍋中,翻幾個個,讓醬均勻一些。

土豆入鍋:土豆、蔥花入鍋,鍋加熱。

鍋内加水,燒開,小火炖15分鐘左右。

鍋内剩一點水時,關火用勺子/鏟子将茄子、土豆碾碎。

青椒、香菜碎入鍋:茄子碾碎後,将青椒、香菜沫入鍋攪拌,聞到青菜香味,盛出來。

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