蝦和水果同食會産生砒霜-tft每日頭條

蝦和水果同食會産生砒霜

生活更新时间:2025-06-06 06:37:47

在傳統的中國飲食文化中有着食物相生相克的說法，如果同時吃兩種或幾種相克的食物，會導緻食物中毒，甚至死亡。不少人傳海鮮與水果同吃會中毒，尤其是蝦，原因是蝦和水果同時吃下後，蝦中所含的五氧化二砷會和很多水果中豐富的維生素C在體内發生化學反應，生成三氧化二砷，即“砒霜”，其毒性可能緻命。

蝦和水果同食會産生砒霜（蝦和水果同食會産生砒霜）1

同時吃下這兩樣食物，真的能有這麼大的毒性嗎？

我國民間一直都有食物相克的說法，很多人将其認為是中醫理論，是老祖宗流傳給我們的知識。實際上，中醫上并沒有“食物相克”一說，隻有“食物相反”的說法，“相反”不等于“相克”。

所謂食物相反，是指兩種中藥物或食物疊加在一起吃而引起的副作用，這種副作用因人而異，身體健康的人一般不會被影響到，但體質不好的人就有可能會因為食物搭配不當而出現不适，比如一個人如果體質虛寒，若同時吃了寒性的螃蟹與柿子，就易導緻腹瀉。

科學家通過大量實驗發現，蝦蟹等海鮮中含有的砷并不多，每公斤蝦中含五氧化二砷的含量不超過0.5mg。而緻人中毒的砒霜（三氧化二砷）劑量是50mg。根據轉換系數計算，假如蝦中含有的砷達到最高限量0.5mg/kg，且有足夠的維生素C與之反應，一個人至少需要吃40千克的蝦，才能達到中毒劑量。

試想一下，一口氣吃下40公斤的蝦，再加上足夠的水果，一個人的胃怎麼能夠盛得下？抛開劑量談毒性并不科學。事實上，無論是中醫理論，還是現代醫學理論中都沒有“食物相克”這一說法，我們不能籠統地将“食物相反”稱為中毒。因此，對于網絡謠傳的食物“相克”謠言，也不應輕易相信。

來源：沈陽晚報北京青年報中國消費者報

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