冰箱能保存食品是因為冰箱裡的低溫能殺滅細菌?來源：北京青年報冰箱冰櫃如果存放過疑似污染的食物和原材料，應該如何消毒？北京青年報記者從北京市疾控中心了解到，6月23日，冰箱冰櫃清潔消毒指引正式在該中心官網發布如果出現上述情況，可先清空冰箱冰櫃，斷電恢複至室溫後，将冰箱冰櫃内的積水擦幹，内表面可以使用2000毫克/升的季铵鹽類消毒液擦拭消毒，消毒的作用時間要達到30分鐘，然後清水擦淨；或者用75%酒精擦拭消毒兩遍外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，消毒作用時間要達到30分鐘，然後用清水擦淨，我來為大家講解一下關于冰箱能保存食品是因為冰箱裡的低溫能殺滅細菌?跟着小編一起來看一看吧!

冰箱能保存食品是因為冰箱裡的低溫能殺滅細菌

來源：北京青年報

冰箱冰櫃如果存放過疑似污染的食物和原材料，應該如何消毒？北京青年報記者從北京市疾控中心了解到，6月23日，冰箱冰櫃清潔消毒指引正式在該中心官網發布。如果出現上述情況，可先清空冰箱冰櫃，斷電恢複至室溫後，将冰箱冰櫃内的積水擦幹，内表面可以使用2000毫克/升的季铵鹽類消毒液擦拭消毒，消毒的作用時間要達到30分鐘，然後清水擦淨；或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，消毒作用時間要達到30分鐘，然後用清水擦淨。

此外，疾控部門還特别提醒，對冰箱冰櫃進行消毒時，請提前仔細閱讀産品使用說明書，以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞，影響正常使用。

以下為指引具體内容：

【冰箱冰櫃日常清洗消毒】

冰箱冷藏區

冰箱冷藏區清空内容物後斷電，内表面可使用1000～2000毫克/升季铵鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨。

冰箱冷凍區和冰櫃

冰箱冷凍區和冰櫃清空内容物後，斷電、恢複至室溫，将冰箱、冰櫃内的積水擦幹之後，内表面使用1000～2000毫克/升季铵鹽類消毒劑擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨。

【存放過疑似污染的食物和原材料的冰箱冰櫃】

可疑食物和原材料

有密封包裝的食物和原材料，食物和原材料的外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱内。

無密封包裝的食物和原材料，食物和原材料蒸煮或煮沸30分鐘，外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱内。

冰箱冰櫃

冰箱和冰櫃清空内容物後，斷電、恢複至室溫，将冰箱、冰櫃内的積水擦幹之後，内表面使用2000毫克/升季铵鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦淨。

冰箱中其他食物

有密封外包裝的食物可将外包裝拆下，更換為其他容器儲存；外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱内。

沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鐘後繼續食用，無法進行蒸煮或煮沸30分鐘消毒處理的食物使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後，按生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱内。

食品和原材料處理過程中可能碰觸的表面及物品

廚房地面、牆面、桌面等環境表面使用500～1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鐘後，清水擦淨。

砧闆、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘，也可用500～1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘，清水沖洗晾幹。

抹布、拖布使用1000毫克/升的含氯消毒液充分浸泡消毒，作用30分鐘後，清水洗淨，晾幹存放。應專區專用，專物專用，避免交叉感染。

垃圾用1000毫克/升的含氯消毒液噴濕，密封清理，垃圾桶用1000毫克/升的含氯消毒液充分噴灑消毒，作用30分鐘後，可用清水沖洗晾幹。

指引中特别提醒：

對冰箱冰櫃進行消毒時，請提前仔細閱讀産品使用說明書，以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞，影響正常使用。

在轉移食物過程中，要注意手衛生，即使戴手套也要在摘除手套後，及時使用洗手液在流動水下洗手，避免交叉污染。消毒過程中，應注意避免消毒劑殘留。

消毒劑具有一定的毒性刺激性，配制和使用時應注意個人防護，包括口罩、帽子、手套和工作服等。同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意達到消毒時間後用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。

用其他消毒劑進行消毒時，使用前認真閱讀消毒産品說明書，嚴格按照說明書規定的使用範圍、使用方法、作用濃度、作用時間正确使用。所使用消毒劑應在有效期内，消毒劑須現配現用。

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