台州特色小吃教學-tft每日頭條

台州特色小吃教學

生活更新时间:2026-03-13 13:10:22

天台位于浙江東部，或許因為“八山半水分半田”不太适宜種水稻，還是因為八九百年前康王趙構的朝廷南遷浙江，帶來了北方人的飲食習俗，天台人食譜中面食占了很大的比重。然而，天台的面食制作比起如今的北方人來要精緻細巧得多。譬如以肉末和雞蛋作餡的麥餅，直徑約有二十多厘米，厚度僅有半厘米多，一層薄薄的肉餡均勻地分布于餅内，尤為奇特的是肉餡上還裹着一層更薄的雞蛋皮。咬上一口，頓時鮮香四溢，齒頰留芳。這肉和蛋皮是怎樣包入餅内的？它并非像北方做“合子”那樣用兩張面皮捏合而成。對于不懂做餅訣竅的人來說，這簡直是匪夷所思、巧奪天工了。當然，做麥餅的高超技巧必須從小就操練起，絕非一朝一夕之功，現在的女孩子已很難達到這樣的境界了。天台人的手裡，各種各樣的麥餅都能做出來：豆腐麥餅、洋芋麥餅、腌菜麥餅、菜幹麥餅、苔菜麥餅……，用什麼副食做餡就叫什麼麥餅。麥餅端上桌，吃法也别具一格。不是用手拿着吃，而是要用三隻筷子撕着吃，類似西餐。左手拿一支筷壓住餅，右手用一雙筷撕餅。這裡面也有故事呢。天台立縣之初，正是三國鼎立之時。戰禍叠起，百姓遭殃。他們敢怒不敢言，于是在吃麥餅時用上三隻筷。意思是餅象征着完整的河山，三隻筷子為三國，譴責魏、蜀、吳分裂國家，以洩心中郁憤。 用筷夾起金黃潤亮、油香沁鼻、外酥裡嫩的麥餅，蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調味品，品嘗一番，那才叫人惬意呢！用料 面粉250g肉糜500g芥菜250g雞蛋2個蔥适量料酒适量鹽适量台州小吃--天台麥餅的做法

面粉加水筷子順一個方向調好，硬度和餡的軟硬一緻為宜，放置一邊。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）1

芥菜洗淨汆水。剁碎，擠掉多餘水分。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）2

芥菜末，肉糜，蔥末，料酒鹽攪拌好，可以嘗一下鹹淡。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）3

取适量面團，此時面團很黏，可以加點幹面粉，再和一下，包上餡。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）4

包好餡後，倒扣在粉闆上，手按一下，用擀面杖把餅子擀開成一個薄餅子。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）5

平底鍋加熱到8成熱，不要放油，直接把餅攤在鍋裡，中火，餅上面有6成熟的樣子，就翻面。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）6

翻好之後刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）7

準備一個蛋

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）8

此時餅要是沒有破洞的話，會鼓起來，調小火以免焦掉，用筷子戳個洞

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）9

将蛋液順着筷子灌到麥餅裡，然後中小火烙一會，翻面

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）10

反複翻幾次，等蛋液凝固了，餅皮金黃了，可以出鍋享用美味啦

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）11

小貼士做麥餅最要注意的就是面團的軟硬一定要和餡的軟硬一樣，否則餅子包不住餡，因為麥餅的面一般都很軟，掌握起來有點難度，多做就會有經驗，還有一個技巧就是和面的時候放少許發酵粉，可以使餅子擀的時候不容易破另外，餡還可以翻很多花樣，南瓜絲加肉，土豆泥加肉，都是非常美味的新手的話可以省略灌蛋的步驟。菜譜也隻是一個參考！有不明白的地方留言我看到都會慢慢回複，或者加主頁微我。作者純屬分享，且看且珍惜！

台州特色小吃教學（台州小吃天台麥餅）12

永遠不要去羨慕别人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價别人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活白糖和雞蛋可以一起煮嗎
1、雞蛋與白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體消化吸收，還會對人體産生不良影響，不利于健康。2、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所産的卵。其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物 2023-06-29
生活三級台風什麼概念
2023-06-29
生活墳地風水注意禁忌
1、農村墳地風水西北方不宜有路，在八卦中，西北方向也叫做乾方位，乾方如有路發叉，家中出吊死之人。是因... 2023-06-29
生活怎樣勾引女人
第一、首先我要說的是如果你想要勾引比較開放的女人的話，那麼你隻需要約她出去吃飯看電影，隻要你們的感情慢慢的熟悉了，那麼就是水到渠成了第二、如果你想要勾引有夫之婦的話，那麼你需要做的就是找到這個女人的破綻，比如老公很少陪他，缺少溫暖的話，那麼你要做的就是關懷，很快他們的内心就會被融化的。第三、如果說你... 2023-06-29
生活客廳花瓶适合什麼鮮花
1、客廳的風水也是整個住宅的重中之重，如天堂鳥、百合，富貴竹、常春藤、紅掌這等色彩鮮豔濃重大方又有吉... 2023-06-29
生活廣西哪裡适合養老
1、北海，位于廣西南端，北部灣東北岸，擁天下第一灘——北海銀灘，海洋旅遊資源豐富。北海銀灘以其“灘長... 2023-06-29
生活生羊奶加熱的正确方法
加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，如此反複３遍，即可食用。該方法主要是為了破壞奶中攜帶細菌和病毒，奶皮中含有脂類，可以食用。羊奶是最接近人奶的高營養乳品，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收。 2023-06-29
生活怎麼用qq郵箱發文件
1、在電腦上打開并登錄QQ郵箱，然後點擊左上有的“寫信”快捷鍊接。2、接下來就會打開QQ郵箱的寫信頁... 2023-06-29
生活現在西安去外地需要隔離嗎
2023-06-29
生活網箱養魚有什麼優點
2023-06-29
生活新手養殖鬥魚注意事項有哪些
1、盡量不要經常換水，避免水溫溫差過大，影響鬥魚生長。2、鬥魚比較喜歡待在陰涼處，盡量不要置于陽光照射，若是場地沒辦法避免時，可以用輔助工具适當遮蔭。3、魚箱内要适當養殖水草，比如說水蘊草、水芙蓉就是很不錯的選擇，讓魚可以更佳的繁殖與躲藏。4、在鬥魚繁殖的時候，要另外準備容器，裡面同樣放置水草，可以... 2023-06-29
生活新土豆發綠是怎麼回事
2023-06-29
生活黃藤鳥養殖方法和注意事項
1、食料幼崽的食料相對老鳥的食料來說，老鳥的體質和吸收量比崽鳥好，崽鳥的食料加入過多的肉料，會導緻崽... 2023-06-29
生活田螺去尾方法
1、田螺放在桶或者盆裡，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時間長短取決于田螺的幹淨程... 2023-06-29
生活金發晶怎麼消磁
2023-06-29
生活自來卷頭發應該怎麼辦
1、頭發有自來卷在運動或者出汗的時候會顯得整個人的頭發特别的亂，所以說如果我們想處理，首先建議把頭發盡可能的簡短一些，這樣子在打理的時候也不會顯得特别淩亂。2、或者我們可以去理發店，和理發師說出自己的訴求，專門設計一種适合我們卷頭發的劉海，而且一定要讓理發師給自己做一下營養，一般做了營養以後頭發也不... 2023-06-29
生活寝室滅蚊方法
1、可以用調味品中的八角、茴各兩枚，泡于溫水臉盆中，用其水洗澡，蚊子不敢近身。2、在室内點燃幹桔皮，... 2023-06-29
生活 windows密碼忘了怎麼辦
windows密碼忘了隻需要在安全模式清除開機密碼即可，具體操作步驟如下：1、重啟電腦馬上按鍵盤上面... 2023-06-29
生活大豆倒青怎麼預防
1、合理灌溉：6大豆播種前遇旱墒情差澆底墒水，可以保證适時播種，為豐産打下堅實基礎，大豆幼苗期，即出苗後15天以内，土壤稍幹，能促使根系下紮，防止後期倒伏，除非過于幹旱，一般無需澆水。在出苗15-35天，遇旱澆水，能增加植株高度，促進花芽分化，在花莢期，遇幹旱積水澆水，能滿足鼓粒對水分的需求。2、氮... 2023-06-29
生活教你如何成為網戀高手
第一、掌握撩妹技能。想成為網戀高手，首先你要掌握很多的撩妹技能，這樣不管是遇到什麼類型的妹紙，你都能打開對方的話匣子，引起對方的興趣。第二、混迹一些情感論壇。這個是非常有必要的，因為你隻有多去混迹一些情感論壇，你才能懂得異性都是怎麼思考問題，對待某些問題會産生怎樣的想法。一旦我們能做到知己知彼，就能... 2023-06-29
生活感恩企業的簡短話語
1、感謝**有限公司，感謝你們給我提供了這個平台，讓我們能更好地展示自己!同時更要感謝我親愛的同事，... 2023-06-29
生活高鐵怎麼找座位
1、首先檢票後進入站台，根據檢票機上方的屏幕找到自己所在的列次（隊伍）。2、如果找不到自己的幾号車廂... 2023-06-29
生活高德導航怎麼用
1、打開高德地圖首頁，點擊中間下方位置的“線路”。2、進入線路後，在搜索框中輸入目的地。3、輸完目的... 2023-06-29
生活衛衣領口發黃怎麼洗掉
1、用脫脂牛奶泡白襯衫的領子發黃，可以用脫脂牛奶清洗。在洗白色絲織物前，用脫脂牛奶泡一下，或最後一次... 2023-06-29
生活地闆防白蟻最好的方法
1、木地闆防白蟻首先要保障是木地闆要有好的通風性，因為木地闆容易受潮，及時能夠及時的風幹，但也無法控... 2023-06-29
生活龍蝦怎麼挑
2023-06-29
生活痘痘肌膚要塗防曬嗎痘痘肌是先補水還是...
2023-06-29
生活水仙花種植小竅門
1、光照管理水仙喜陽光充足，耐半陰。開花前為促進開花，應給以充足的光照，光照時間不低于6個小時，同時... 2023-06-29
生活生蚝不吃怎麼保存
1、方法一：冷藏。如果我們購買生蚝太多，一次性吃不完，我們可以用保鮮膜将生蚝包裹起來，另外在上面加點... 2023-06-29
生活必須要搶的遊戲id好聽的遊戲id
2023-06-29

tft每日頭條

> 生活

> 台州特色小吃教學

台州特色小吃教學

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注