雞蛋是很常見的食物,富含大量的營養元素。有時候上班比較趕,有些人會提前把雞蛋煮好,第二天早上再吃
那就有人要問了,過夜的雞蛋能吃嗎?和小黃小白吃貨團一起去看看吧!
過夜的雞蛋能吃嗎
雞蛋其實是可以煮熟了後,隔天加熱再吃的。但是,敲黑闆,此處畫重點:半生不熟的雞蛋,在隔夜了之後是不能吃的!
因為在雞蛋沒有完全熟透的情況下,如果保存不當很容易滋生細菌,造成腸胃不适、脹氣等
同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的
因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被人體吸收
油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質
那吃雞蛋有哪些好處呢?
1.雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質,與其他富含蛋白質的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的性價比要高得多
2.有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助
3.雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害,同時也有助于減少患老年白内障的風險
4.雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量,讓你肚子飽的時間更長
5.雞蛋幫助減肥
(。•؎•。)研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重
看到最後一條,是不是很激動呢?趕緊吃點雞蛋壓壓驚
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