煮一個雞蛋隻需要五分鐘，然後放熱水中焖五分鐘，如果雞蛋在沸騰的水中煮的時間超過10分鐘，營養物質會發生改變。再來說說一天最多可以吃幾個雞蛋，一個身體健康的人一天最多不能超過3個，最主要的原因就是蛋黃中的膽固醇太高，最好還是一天吃一個雞蛋。

一、雞蛋餅

• 蔥去除黃葉洗淨切成蔥花備用。
• 盆中放入60克面粉，打入一個雞蛋，放入蔥花和3克鹽，加水調成面糊。
• 鍋中倒油，油熱後用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，拿着鍋旋轉一圈，讓面糊均勻的攤平在鍋底。
• 蓋上鍋蓋，小火慢煎，等面糊成型後換另一面煎，煎到蔥花雞蛋餅兩面金黃就可以出鍋了。

雞蛋餅

二、茶葉蛋

• 準備食材：雞蛋、八角、桂皮、茶葉。
• 将雞蛋洗淨放入鍋中，加适量的水燒開，煮7～8分鐘3.煮雞蛋的時候，将八角、桂皮和茶葉準備好。
• 将煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3～5分鐘，便于剝殼，避免雞蛋粘殼而上。
• 将冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋裡，加入八角、桂皮、茶葉和适量的鹽，繼續煮。
• 用勺子将雞蛋殼兒敲破，最好敲的碎一點，便于入味；燒開後改小火煮半小時左右。
• 煮好的茶葉蛋最好是在湯汁中浸泡半天左右，便于入味和上色。

茶葉蛋

三、腌鹹雞蛋

• 我們需要準備60度的白酒、一袋食鹽，新鮮的鴨蛋。
• 先将鴨蛋表面的髒東西用清水洗幹淨。
• 再将鴨蛋表面的水晾曬幹，不能有一點點的水。
• 将白酒倒入碗中，手拿鴨蛋放到白酒中泡一分鐘。
• 泡完酒的鴨蛋放到鹽中裹厚厚的一層鹽。
• 裹好鹽就用薄的保鮮膜包起來，最後放入裝入方便袋中保存。
• 放到陰涼避光的地方腌制一個月以上。

腌雞蛋

四、雞蛋羹

• 碗中打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽2g
• 倒入蔥花2g，胡蘿蔔丁2g（可以任意的選擇自己喜歡的食材）
• 隔水上鍋，大火蒸10分鐘4.倒入生抽2g，香油1g（根據個人愛好可加可不加）

雞蛋羹

五、西紅柿雞蛋面

• 準備食材：兩個雞蛋，一個西紅柿，面條一人份，一根蔥。
• 碗中打入雞蛋攪散，放入适量食鹽。
• 西紅柿洗淨切小塊，蔥洗淨切成蔥花。
• 鍋中倒油，将雞蛋炒散盛出備用。
• 鍋中倒油放入西紅柿塊，将西紅柿炒出汁。
• 倒入清水，倒入炒好的雞蛋，大火煮開。
• 放入面條煮熟，加适量鹽，撒上蔥花就可以出鍋了。

西紅柿炒雞蛋

六、西紅柿炒雞蛋

• 西紅柿洗淨切小塊，生姜、大蒜切碎，蔥切成蔥花。
• 雞蛋打入碗中加入一小勺食鹽，用筷子打散。
• 鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液炒散盛出備用。
• 鍋中倒油，油熱放入大蒜和生姜碎炒香，倒入切好的西紅柿炒軟。
• 再倒入雞蛋攪拌均勻，加入适量水煮30秒左右。
• 最後加入食鹽和蔥花攪拌均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

蔥花雞蛋餅是早餐的首選，做起來簡單，花費的時間少，早起15分鐘就能吃上一頓親手做的早餐，還可以加入玉米粒和胡蘿蔔絲，讓營養更豐富。

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