你有沒有見過一匹馬對你“笑”，表情一點都不友好。

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它有些任性，還有些嚣張。

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有時它還帶着一些癡狂……

看完之後，我隻有一個想法：

媽媽！我要回家！！這馬的牙齒也太可怕了吧！

我們對馬、牛、羊那麼熟悉，卻很少注意它們的牙齒，其實這裡頭大有學問。今天我們挨個講講它們的牙齒。

馬：長臉吃飯，尖牙打架

作為古代最好的交通工具和戰場武備，馬在家畜中總是得到最多關心，其中牙齒養護又是重中之重。迄今最早的獸醫牙科手術證據，就是3000多年前一顆被鋸斷整形的馬牙，出土于蒙古高原。

現代的高端馬場，更是定期給馬檢查牙齒、配備專業牙醫，甚至“馬牙科”在獸醫中都已是一門單獨的學科。

獸醫為馬匹檢查牙齒

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一套“完全版”的馬牙，總數為36~40顆。

撐起它們大長臉的，是上下颌的長長齒列，上下各有6對頰齒（包括3對前臼齒和3對臼齒），共24顆。馬的頰齒生得粗大堅固，覆蓋着厚實的琺琅質，這是它們的咀嚼工具、最重要的吃飯家夥。

馬的牙齒和人類一樣，分為頰齒（臼齒和前臼齒）、門齒和犬齒三部分，長排的頰齒齒列讓馬長成了 “大長臉”。

嘴巴正面，則是上下各3對門齒，共12顆，主要用來啃斷草葉、草莖。另外4顆呢？是犬齒。别看馬這一族吃了幾千萬年的草，它們嘴裡仍然保留了犬齒。

不過，通常隻有公馬生着4顆尖利的犬齒，而母馬的犬齒發育不完全，一般隻是微微露出牙龈，所以也有“母馬不長犬齒”的說法。公馬的犬齒，既是它們互相打架時的武器，遇到猛獸時也能用來自衛。一些火爆性子的烈馬喜歡咬人，就是這種古老天性的延續。

手給你咬掉！

圖片來源：dreamtime

而家馬的非洲親戚——斑馬，更是以“鐵嘴鋼牙”著稱，在動物園時常咬傷飼養員或是亂投喂的遊客。

打鬥撕咬中的雄性斑馬。沒被人類馴化的斑馬有“老虎馬”的外号，除了身上的條紋像老虎，也因為它們喜歡用牙齒攻擊。圖片來源：tumblr

摸牙識馬齡

在中國古代，像伯樂這樣的“相馬”高手雖不常有，但摸摸馬的牙齒就知道馬的年齡——“幾歲口”，還是挺普及的技能。

當然，摸馬牙不是把整隻手伸到馬嘴裡去摸後槽牙（頰齒），小心被咬！摸摸它們的門牙（切齒）就行了。

馬：嘴都要給你掰歪了

用今天比較科學的語言來說，就是未成年看換沒換乳齒，中年看咀嚼面的磨損，老年看牙齒表面的凹槽。

和人類嬰兒一樣，小馬出生後不久，就會長出它們馬生中的第一組牙齒——乳牙。到了2~3歲，小馬的乳牙逐漸脫落，替換成更大、更粗糙的恒牙，直到5歲左右全部被恒牙代替。小馬長齊恒牙的時候，也同時結束了童年，進入了成熟期。

馬的牙齒

繪圖：孟凡萌

在這之後，又怎麼摸牙識馬齡呢？

随着每天吃草不斷損耗，馬的切齒也被越磨越平。一般來說，馬的下颌第1對（最中央一對，以此類推）、第2對、第3對切齒，分别在它們6歲、7歲、8歲時開始磨平；上颌的第1、2、3對切齒，則在它們9、10、11歲時依次磨平。

圖為馬在5歲、10歲、16歲、20歲時的切齒咀嚼面。随着年齡增長，牙齒磨損程度越發嚴重，甚至形狀都變了。繪圖：孟凡萌

馬的切齒被磨平的同時，牙齒中間還會出現一條垂直的凹槽——牙槽線。馬在10歲時會首次出現牙槽線，15歲時約一半切齒都會長出牙槽線。20歲以後牙槽線又會消失，不過這時的馬也已進入老年了，一般再過幾年就會牙齒掉光。随着年齡增長，上下切齒的咬合角度也發生變化，門牙越來越往外凸。

吃草草，長高高

圖片來源：horsedoctor

牛羊：沒上門牙，吞完再嚼

相比馬嘴裡的三種牙齒俱全，牛羊的32顆牙齒就有些奇葩了——除了上下颌各6對頰齒，它們的上嘴唇裡面完全沒有門齒、犬齒，隻有一塊叫“齒墊”的厚實牙龈！

牛的嘴唇，本該長着上門牙的地方卻沒有牙，隻有肉質的齒墊。圖片來源：facebook

而它們下颌的犬齒卻長成了門齒形态，與門齒并排，相當于有8顆闆牙（切齒）。而且這種配置，居然是食草動物中的主流。

山羊的上颌骨，頰齒中靠前的3對前臼齒較小，靠後的3對臼齒較大。

我們平時說的“牛”和“羊”，在分類上都屬于牛科動物，而且各自都包括不止一個物種。“牛”一般指的是家牛（黃牛），至于水牛、牦牛和中國雲南的大額牛，都分别馴化自其他的野生祖先。“羊”中的綿羊和山羊，也是兩種動物。

這些牛羊家畜以及牛科的各種野生“牛”“羊”“羚”，加起來有140多種，是現存食草動物的第一大家族。除了牛科成員，鹿科的各種鹿、長頸鹿科的長頸鹿，切齒配置也是上0下8，沒有上切齒。

摸牛牙識别牛的年齡同樣是一門學問，同樣是用切齒來判斷。繪圖：孟凡萌

與大部分哺乳動物用上下門齒切斷食物不同，沒有上切齒的牛羊，是把上颌的齒墊當“砧闆”，配合下切齒把食物碾碎。

由于它們有秘密武器——分成幾瓣的胃，所以食物第一次進嘴時不用咀嚼，而是吞進胃裡進行初步消化，然後才反刍回嘴裡，花幾個小時用頰齒、下切齒和齒墊反複咀嚼研磨，再咽下肚完成更徹底的消化過程。

細嚼慢咽身體好

牛羊的嘴唇、舌頭也很發達，可以看到它們的嘴在吃草時不時向上拉拽，一把把将草卷進嘴裡，效率很高。

尤其是羊，它們吃草是連根拔起的，這種“斬草除根”的吃飯方式對草場破壞很大。因此不論是養綿羊的草原牧人，還是養山羊的山區牧人，都得幾天換一個地方，趕着羊群不斷尋找新的草場。

如果你對羊的牙齒還不了解，那涮個羊肉了解一下吧！（bushi）

撰文 | 盧路

部分圖片 | 圖蟲創意

微信編輯 | 阿什麼爽

本文原載于《博物》雜志2018年11月刊

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