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正宗椰蓉面包的做法

美食更新时间:2025-08-23 18:11:13

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）1

By 蘇大西

用料

高筋面粉（山茶花）150克
糖 15克
鮮酵母 5克
鹽 1克
雞蛋 15克
牛奶 100克（夏天用冰牛奶）
黃油 15克
黃油（椰蓉餡） 15克20克
雞蛋（椰蓉餡） 13克
細砂糖（椰蓉餡） 20克
椰蓉（椰蓉餡） 30克
面包體

做法步驟

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）2

1、面團材料除黃油外所有材料放入廚師機揉至厚膜狀态，加入軟化好的黃油，繼續揉到不易破薄膜階段，戳個洞洞口有鋸齒狀即可

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）3

2、取出面團整理成圓團後蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大（28度環境約發酵一小時，時間不是固定的，主要是看狀态）

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）4

3、面團發酵時候可以做椰蓉餡，黃油融化後加入雞蛋液和細砂糖，攪拌均勻至細砂糖融化，然後加入椰蓉拌勻即可

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）5

4、面團發酵好後，拿手指蘸水戳個洞，洞口不回縮，面團不變小就是發酵好了，取出面團分四分，排氣滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）6

5、醒發好後，取一個面團擀開成寬約11厘米，長約23厘米的長方形，塗抹上椰蓉餡

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）7

6、從上往下卷起，用刮闆從中間切一刀，留一邊不切斷

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）8

7、交叉卷起來

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）9

8、交叉卷好後，拿住兩頭慢慢拉長，然後打個結，接口壓面包下面，放入紙托

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）10

9、烤箱設置發酵功能，烤盤放少量水放烤箱最下層，面包放烤網上，35度發酵到兩倍大

正宗椰蓉面包的做法（有一種熱愛叫一起吃超好吃的椰蓉面包）11

10、烤箱180度預熱，預熱好後改為上火170度下火160度，面團放入烤箱中層，烤約17分鐘，面包表面金黃即可出爐（中途觀察如果上色過早就蓋錫紙，以免最後上色過深）

小貼士

椰蓉餡可以一次多做一些，用不完放冷藏能保存三天

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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