傳統的咖啡沖泡方式較為複雜,泡制一杯咖啡需要很長時間,而速溶咖啡的出現,解決了這一問題,因而深受上班族的喜歡。
不過,市場上速溶咖啡品種多樣、品牌繁多,該如何挑選速溶咖啡呢?
01沖泡前鑒别
優質的速溶咖啡,因品種和工藝不同而呈棕褐色至深褐色,組織狀态為2毫米左右大小的不規則顆粒,混合有一些細粉。
劣質的速溶咖啡,色澤較深,呈鐵黑色,組織狀态因受潮或其他原因而出現結塊現象。
02沖泡後鑒别
優質的速溶咖啡在沖泡時完全溶解,沒有渣渣和懸浮物,沖泡出來的咖啡湯色棕紅亮麗,帶有濃郁的咖啡香氣,加糖後有适口的苦酸味,味道清淡 。
劣質的速溶咖啡,溶解後杯底有沉澱,湯色深,香氣淡,焦味濃,加糖後苦酸味濃,尤其回味辛苦。
03咖啡豆品質
咖啡豆的産地比較固定,一般的包裝袋都會标明咖啡豆的原産國,國際上通常以A、AA級來評定咖啡等級,AA代表最好的咖啡豆等級,注意選擇QS認證産品,如果沒有QS,則說明該産品不符合食品安全法規。
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