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東北的雞蛋醬怎麼做的

生活 更新时间:2025-08-28 17:27:54

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)1

雞蛋醬

準備食材:雞蛋2個、豆瓣醬1袋、油适量、蔥1段、

做法:

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)2

1.将雞蛋磕入碗内,用筷子攪打起泡,蔥切蔥花

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)3

2.豆瓣醬放在碗内,豆瓣醬比較幹,加少許水,攪勻,稀釋一下,如果醬比較幹,炸醬時容易糊鍋底

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)4

3.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成小塊,盛出待用

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)5

4.鍋内再添加适量油,下入蔥花爆香,再下入豆瓣醬,翻炒出醬香味

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)6

5.下入炒好的雞蛋塊,加入少許水,大火燒開,轉小火,加熱2-3分鐘,使雞蛋和豆瓣醬的味道融合在一起,期間要不時的攪動,防止醬汁糊底,加熱至醬汁變得粘稠,關火,盛出即可

東北的雞蛋醬怎麼做的(教你東北雞蛋醬的做法)7

小貼士:

如果豆瓣醬比較幹,加少許水,攪勻,稀釋一下,如果醬比較幹,炸醬時容易糊鍋底,放的油量比平時炒菜放的油稍多一些,這樣炸好的醬不幹,味道也香,熬醬時要不時的攪動醬汁,防止醬汁糊底。

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