一、烤箱的大小。這個好像一般人都忽視了，裝修新房，看别人鑲嵌也鑲嵌，看别人購買也購買，從來沒有考慮過，烤箱的容量問題。買回家才發現，這個小玩意什麼也做不了。更有甚者，家裡所有鑲嵌烤箱，入住一兩年就用了一兩次，這不是浪費嗎？

▲像上圖的高顔值烤箱，非常小，大概在9升左右。購買它三分之一為了功能，三分之二就是為了顔值。用不用無所謂，放到廚房台面上，确實提高你家廚房整體顔值。小兩口平時烤點面包，來點情趣倒是不錯。但是因為容量極小，食物離發熱管比較近，烤個面包片可以，稍微大的食物就非常容易局部焦裂，破壞美感和口感。

▲像上圖這種35升大烤箱，一般家裡有孩子，一家三口足夠使用，烘烤任何食物都不在話下

▲比如整雞烘烤，如果體積小，放都放不進去，即使放進去了，離發熱管太近，或者上下磕碰，油漬到處都是，你買它何用？所以一般家有小孩，烤箱容量最小不能低于25升。否則整雞吃不上了。

▲像方太這款最大容量達到43升的烤箱，基本可以滿足任意家庭的需要了，特别是對于中國家庭來說，使用綽綽有餘。再大，除非你是開烘烤店的才需要。

二、烤箱、蒸箱、微波爐，怎麼選擇？

通俗點講，大家容易明白：微波爐是加熱剩飯的，烤箱是制作烘焙美味食物，更偏向于西式飲食，蒸箱是為了養生，比如蒸飯，蒸菜，蒸饅頭，更偏向于中式飲食。了解了這個應該知道你家該買什麼了。當然你可以選擇微蒸烤一體機，目前沒有使用測評，所以不便贅述。

加熱方式：烤箱是由外到内對食物進行加熱，而微波爐是從内到外對食物進行加熱。加熱的原理是不一樣的。再明白一點：烤箱是通過空間整體發熱烘烤食物，微波爐是通過電磁波穿透食物使食物變熱。

▲上圖是烤箱加熱，可以封閉食物水分。口感和營養都保留了。而微波爐加熱會讓食物喪失水分，包括部分營養，也就是，你對食物品質要求高，當然選擇烤箱。

加熱速度：微波爐完勝，一般咱們加熱食物放進微波爐，一兩分鐘就可以搞定，速度很快，這也是微波爐的最大優點了，快節奏生活中年輕人比較接受微波爐的省時優點。而烤箱則不然，做熟的雞肉，放進去，沒有二十分鐘左右，恐怕内部還是涼的，所以如果你要快選微波爐，你要慢慢享受生活，選擇烤箱。

加熱能力：烤箱的原理就是一個箱子裡頭放上幾根加熱管而已，所以加熱的快慢就取決于加熱管的多少以及受熱的均勻程度，這個也是選購烤箱除過容量最需要關注的。

▲像最上頭提到的九升烤箱，雖然容量很小，但是内部上方一根加熱管，下方兩根加熱管，三根加熱同時進行，受熱均勻，烘烤速度也就大大提升。

▲像上面提到的九陽35升烤箱，采用M型發熱管，均勻布置，相當于8根加熱管了，加熱速度和均勻都得兼顧到。

控溫能力：一般烤箱的溫度範圍70-200多度。當然還有低溫功能，30度左右用于發酵功能，購買的時候注意，如果不需要低溫功能，可以選擇常規溫控，還可以省點錢。最好直接選擇0-200多度的多管分控，這樣更好。

儲熱能力：一般烤箱玻璃門的厚度也影響熱量，比如有單層鋼化或者雙層之分，當然雙層鋼化效果要好很多，如果有多層鋼化首選。

清潔功能：一般烤箱用來做烘焙，肯定會造成烤箱内部有各種食品殘留，所以選購内膽不鏽鋼或者陶瓷，方便清潔最好。還有一般食物殘渣都會留于底部，所以下方自帶抽拉底盤更便于清潔。

電源負荷：一般烤箱肯定在廚房，廚房都是4平方電線，足夠使用，如果是在餐廳西廚鑲嵌烤箱，一定要注意功率大小，大于1500瓦必須使用4平方線路。還有插座功率購買的時候注意，16A和10A插座根據購買烤箱說明安排。

烤箱安裝：一般家庭都會選擇鑲嵌式安裝，需要在設計櫥櫃之前購買烤箱，根據烤箱尺寸設計櫥櫃。一般鑲嵌烤箱都是前端散熱，所以鑲嵌盡量嚴絲合縫，美觀。鑲嵌烤箱電源設置需要注意預留距離，如果設置在烤箱背後，得考慮插座的厚度。

▲蒸箱和蒸鍋的對比圖▲

總結：容量根據家人數量決定，功能根據生活習慣決定。平時隻是加熱食物，圖個速度，選微波爐；喜歡烘焙講究情調，有時間的選擇烤箱。蒸箱一般中國家庭選擇比較少，因為蒸鍋完全可以代替。

大家如果使用過微蒸烤一體機的，可以文後留言談一下使用感受。

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