生姜怎麼處理?姜絲：配料把姜切成絲狀，作為配料放入肉菜中可起到提鮮增香的效果除此以外，姜還可搭配涼菜食用，提鮮的同時，其中豐富的姜辣素還有殺菌、消毒、促進消化的作用，今天小編就來說說關于生姜怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!
姜絲：配料。把姜切成絲狀，作為配料放入肉菜中可起到提鮮增香的效果。除此以外，姜還可搭配涼菜食用，提鮮的同時，其中豐富的姜辣素還有殺菌、消毒、促進消化的作用。
塊狀或片狀的姜：炖、焖、煨、燒、煮等烹饪。在炖、焖、煨、燒、煮等烹調中，姜作為調味品，具有去腥膻氣味的作用，一般選用加工成塊或片狀的老姜。
姜汁：去腥提香。烹饪中，可将準備好的姜末用油翻炒出香味後再放入主料中進行烹制，姜的辛辣味與主料融為一體，鮮味十足。烹制魚丸、蝦丸時可在肉泥中放入姜汁進行去腥、提鮮、增香。姜末、姜汁多用于炒、炸、烹、汆等方法的菜中。
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