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紅燒蹄膀的正宗做法
紅燒蹄膀的正宗做法
美食
更新时间:2026-02-26 02:36:19
紅燒蹄膀的正宗做法?,我來為大家講解一下關于紅燒蹄膀的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
紅燒蹄膀的正宗做法
洗幹淨蹄膀,冷水下鍋,加幾片姜以及少許料酒,煮開後再煮5分鐘,将血水以及雜質煮出來。倒出來洗幹淨備用。 我是用鑄鐵鍋,把洗幹淨的蹄膀放進去,倒入蓋到一半的水,因為鑄鐵鍋炖煮水分不會流失太多,要炖兩個小時,如果用其它鍋要适當增加水。加生抽、老抽、姜片、香料以及醋,我用的是添丁甜醋,不是很酸,所以隻加了半條冰片糖。也可以用冰糖。酸甜度就個人口味添減。 慢火炖兩小時,皮開肉綻,滿屋飄香。 肥而不膩,酸甜可口,超下飯!,
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