經常買豬肉的你們知道怎麼樣識别公豬肉和母豬肉嗎？高端團餐半成品菜供應商教您幾個識别公豬肉和母豬肉的小竅門，需要的親們仔細看下面哦。
如豬肉未剝皮，母豬肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑點，皮膚與脂肪之間沒有界限。如已剝了皮，瘦肉部份呈深紅色，肌肉纖維組織粗糙、紋路粗，手摸無粘液，用手按肥肉，沾在指上的油脂較少，無彈性，看上去非常松馳，同時骨頭呈淺黃色。
性臭味：公豬肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明顯。除直接嗅到外，還可以通過加熱（如燒烙、煮沸、煎炸上述部位組織）鑒定。母豬肉一般嗅不到性臭味。
皮膚：母豬肉皮膚厚硬、粗糙發黃，皺紋多，毛孔粗大而深，特别是薦部皮膚有大如米粒、小如芝麻的凹陷（俗稱沙眼）。公豬肉也有類似表現，且上頸和肩部皮膚特别厚。母豬皮肉層次分明，結合處疏松。
肥膘：母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸摸時粘的脂肪少。個别母豬肉，皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色（俗稱紅線）。
肌肉：公、母豬肉肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。
乳頭和乳腺：母豬肉乳頭長而硬，乳頭孔特别明顯，橫切乳頭，兩乳池明顯，縱切乳房，可見到淡粉色海綿狀乳腺。
肋骨和盆骨：母豬肉肋骨扁而寬，骨膜白中透黃，尤其是前五根肋骨更為明顯；骨盆腔比較寬闊。
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