全麥饅頭大多數都是采用全麥粉制作而成,小麥粉中含有豐富的膳食纖維和維生素,适當的吃一些,可以有助于調節血脂和控制血糖,對人體健康有一定的保護
By 薯條沾腐乳
1、酵母粉放入溫水中
2、加入細砂糖幫助發酵
3、靜置幾分鐘
4、我用的是全麥面包粉
5、将全麥粉倒入溫水中
6、放鹽
7、用筷子攪拌成絮狀
8、揉成光滑均勻的面團
9、放在溫暖濕潤處發酵1小時左右,發酵至1-1.5倍大
10、全麥面粉不可能和普通面粉那樣發酵至2倍大,發酵成就這種很多孔的狀态就可以了
11、面團取出,揉搓排氣
12、搓成長條
13、切割成均勻的劑子
14、分别揉搓小劑子
15、再全部滾圓
16、準備一點燕麥片
17、饅頭頂部噴水後放入麥片中
18、沾好麥片的饅頭胚,放入蒸烤箱中醒發20分鐘,100度蒸12分鐘(根據饅頭大小調整時間)
19、蒸好的饅頭麥香濃郁,越嚼越香
20、成品圖
①全麥的饅頭口感比較粗糙,香口感好可以稍微多放點糖,糖尿病人食用就不要放糖了。 ②面粉的吸水性不同,請根據實際情況增減溫水用量。
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