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川菜大廚教你做魚香茄子
秋天了,家人自種的茄子已經長的不太好了,選了四個,去皮洗淨切滾刀塊,豆奶奶親自提出要滾刀塊,我個人喜歡手撕的。
蔥姜蒜準備好
熱鍋冷油待油溫升高後蔥姜蒜醬油爆鍋
茄子放入鍋中翻炒
再加一勺豆奶奶專用的肉沫。
來一點豪吉麻辣川香汁,翻炒均勻。
加一點清水炖煮,加适量鹽。秋天茄子耐火需要多煮會,豆奶奶吃的需要炖到軟糯才行。
茄子炖熟,湯汁也炖至濃稠,撒上香菜。
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