沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。夏季吃苦勝似進補，這8種苦菜要常吃，清熱去暑氣，全家都适宜，快快收藏吧！

所需食材：苦瓜一根，蒜末，辣椒，辣椒油，香油，鹽，白糖，生抽，醋，油，香油

步驟來啦

1、将苦瓜洗淨切兩瓣去瓤，然後切條放碗中，撒鹽，攪拌均勻腌制半小時

2、鍋中燒水，水開加入一滴油，一勺鹽，再加入苦瓜，焯水半分鐘（不要時間長會軟，要脆）

3、放入冷白開水中過涼，放碗中，青椒切絲，蒜切末

4、苦瓜絲中放青椒絲，蒜末，辣椒油兩勺，一勺鹽，一勺生抽，一勺白糖，一勺半醋，少許香油，攪拌均勻即可

配料：絲瓜1根，雞蛋2個，蒜瓣2瓣，姜絲少許，鹽，食用油

做法：

1、絲瓜去皮洗幹淨，切成塊，蛋液中加入适量鹽，攪打均勻，放入少許清水攪拌均勻，雞蛋中加入少許清水，能夠使雞蛋更加嫩滑

2、鍋中倒入适量油，小火加熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌開，盛出備用

3、鍋中倒入适量油，小火爆香姜絲蒜瓣，放入絲瓜，大火翻炒

4、絲瓜炒出水份（如果絲瓜炒得比較幹可以加少許熱水），放入适量鹽翻炒均勻

5、倒入雞蛋快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可

主料：荷蘭豆，新鮮百合

輔料：蒜末

調料：食用油，食鹽

做法

1、首先把鮮百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗幹淨，荷蘭豆兩側去筋洗幹淨，裝碗中備用。

2、鍋中煮一鍋開水，加入幾滴油和鹽，放百合下去焯水30秒就撈出，瀝幹水分備用，這樣可以去除百合的苦澀味。不覺得有苦澀味的也可以不焯水的。這個不重要哦！

3、把鍋燒熱，加入少許油，油7成熱後，加入蒜米炒出香味。

4、蒜末爆香後，再加入荷蘭豆快速翻炒，炒至荷蘭豆變色。

5、再加入百合，快速翻炒均勻，整個過程需要大火快炒，這樣炒出的荷蘭豆和百合才爽口！

6、最後加入少許鹽調味，就可以出鍋開吃啦！做法真的非常簡單！

所需食材

蒲公英500克 蒜3個 小米辣2個 芝麻1勺

做法：

1、蒲公英洗淨去根，切兩段。起鍋燒油，加入1小勺鹽，水開下蒲公英10秒鐘，撈出過涼，擠幹水分。

2、準備一小碗，放入蒜泥、小米辣，倒入1勺醋，1勺生抽，适量雞精，1小勺香油，1大勺芝麻，翻拌均勻後倒在燙好的蒲公英上，淋上熱油，翻拌均勻裝盤開吃

準備食材：

莴筍1根（有點大的1根），胡蘿蔔1小根，蒜瓣4瓣，蔥白1段，幹辣椒幾個。

香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。鹽1小勺，白糖白勺。

做法：

1、莴筍、胡蘿蔔、蔥白切絲，蒜瓣切末，幹辣椒切小段。

2、莴筍、胡蘿蔔加鹽，抓勻腌制10分鐘，腌出水份後倒掉。

3、然後再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、蔥白絲拌勻。

4、放上蒜末、辣椒段、芝麻，潑上熱油。滋啦啦～再次拌一拌，香辣爽口的涼拌莴筍絲就做好啦，辣椒油、花椒油的量根據自己口味加，就可以了～

食材：

黃豆，芹菜，花椒粒20粒左右，八角1個，鹽适量

做法：

1、黃豆倒入冷水浸泡一夜，泡發大兩倍以上。

2、放入電飯煲加水，花椒八角，鹽煮2小時，煮到手指輕輕一捏軟綿就可以了，晾涼。

3、芹菜洗幹淨後切段放入開水鍋中焯水2分鐘，為了讓芹菜顔色更鮮豔，可以放少許鹽和油增鮮增亮。

4、芹菜不可以焯水太久，太軟就不好吃了，撈出過冷水

你可以提前晾一盆開水，北方現在應該很快就涼了。

5、芹菜和黃豆涼了再放一起，撒适量鹽拌一拌就好了，這樣的小鹹菜冰箱冷藏裡可以放一星期都不會壞，鹽可以多放一些具體看個人口味。不需要放油，清爽好吃，黃豆五香味芹菜脆脆的。下粥又下飯！

食材:苦菊一把，洋蔥半個，油炸花生米适量，蒜末，熟芝麻，幹辣椒段，生抽，香醋，蚝油，雞精，白糖，鹽；

做法:

1、苦菊洗淨，放入純淨水中浸泡十五分鐘，洋蔥切絲；

2、準備一個小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻➕淋上熱油➕兩勺生抽➕兩勺香醋➕一勺蚝油➕小半勺雞精➕一小勺白糖➕一點點鹽，攪拌均勻；

3、撈出浸泡好的苦菊，切段放入一個大盆裡，放上洋蔥絲和花生米，淋上調好的涼拌汁拌勻即可；

食材

油麥菜一把，大蒜一頭

做法

1、油麥菜清洗幹淨切成段，多切一點蒜末

2、碗中加一勺生抽➕一勺蚝油➕少許老抽，➕半勺雞精➕半勺鹽➕半勺代糖➕半碗水，攪拌均勻

3、水開後把油麥菜燙10秒撈出裝盤

4、鍋中油熱把蒜末小火炒香，倒入料汁，燒開後勾一點水澱粉，粘稠一點後關火，淋在油麥菜上

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種苦菜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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