開一家水果店的優勢和劣勢-tft每日頭條

開一家水果店的優勢和劣勢

科技更新时间:2025-08-13 21:50:11

這裡是水果店同行老闆圈子，第529次更新分享，持續分享，幫助新手入門。

1、盡可能統計損耗數據

要知道什麼東西該損耗，什麼東西不該損耗，什麼水果損耗該控制在百分之多少之内，損耗分析好，會更清楚哪些東西怎麼賣，讓門店多出額外的利潤。比如很多時候會前一天的香蕉備貨沒有用完，可是放到第二天用，香蕉的新鮮度又已經不合格，如果不采取措施，那麼這部分香蕉就隻能被直接的損耗掉。制定每周的水果損耗率表，确定哪些水果屬于易損耗産品。開水果店學習分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息資源。

開一家水果店的優勢和劣勢（水果店怎麼統計）1

2、學會用數據驅動運營

懂數據分析，哪些單品做的好，哪些單品做的不好，第二天該怎麼做，銷售量多少，利潤率怎麼樣。通過數據就可以确定哪些産品定位為引流，哪些産品定位為高毛利商品。同時做出對負毛利商品的銷售計劃調整。注意一些關鍵指标，比如銷售額即銷售産生的收入。更多開水果店經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

開一家水果店的優勢和劣勢（水果店怎麼統計）2

3、多關注庫存變動數據

庫存管理這個幾乎決定一家水果店的成敗，非常重要，進貨選擇熱銷的水果，要根據自家店鋪的經營數據去決定進貨。比如昨天哪種水果銷售了多少，可以預估一下今天的銷量，或者是上周同期水果的銷量，預估今天的銷量，這樣就不會産生滞銷。

水果很容易損壞，所以次品的處理辦法就很重要了，可以打包特價賣，也可以榨汁或者做成沙拉賣掉。

開一家水果店的優勢和劣勢（水果店怎麼統計）3

4、水果店經營要多關注比率數據

水果門店有幾個最重要的數據指标，來客數、綜合損耗率、銷售額、毛利率、同比、環比。開水果店要常常看主要數據，比如平均毛利率，平均毛利率=毛利額/銷售額。環比數據，跟前面的那一個月對比，比如這個月是7月，跟6月份對比就叫環比。同期對比，比如現在是7月，跟去年的6月對比就要同期對比。

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