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戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的
戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的
美食
更新时间:2026-02-24 20:51:58
戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的?,我來為大家講解一下關于戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
戚風蛋糕裡的奶油是什麼做的
先來張全家福,準備好材料 把白砂糖加在蛋黃裡進行打發,等到蛋黃顔色變淺且濃稠狀态時分三次加入食用油,進行低速打發,攪拌均勻 把牛奶加入,攪拌均勻 将低筋面粉和泡打粉攪拌均勻後篩入蛋黃裡 用刮刀翻轉攪拌均勻後即成蛋黃糊,放在一旁靜置 分三次加入白砂糖,進行高速打發,當打發成魚眼泡狀态時加入第一次砂糖,滴入幾滴檸檬汁 加入第二次白砂糖 加入第三次白砂糖 蛋清打發成這個狀态時就可以了 将三分之一的蛋清加入蛋黃糊裡用刮刀進行攪拌,使用炒菜時從底部翻拌的手法,不要打圈,這時可以150度上下管進行預熱烤箱 再将攪拌好的蛋黃裡倒入剩下的三分之二蛋清裡,用同一手法進行攪拌均勻,即成蛋糕糊 将蛋糕糊裝入八寸蛋糕烤盤裡,放在烤箱最後第二層,烤制45-55分鐘左右,具體溫度和時間需要自己根據烤箱探索 烤好蛋糕後拿出來的時候從上往下震幾下,用脫膜刀将蛋糕周邊進行脫膜并倒置在烤網上進行曬涼 我用了300g淡奶油和30g白砂糖打發後進行裱花 做了幾朵玫瑰花和綠葉 用一些糖珠進行裝飾 裝在禮盒裡可以送給朋友或家人 烘焙,蛋糕,奶油蛋糕,生日聚會,
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