預包裝食品許可需要現場檢查嗎?新海南客戶端、南海網、南國都市報9月15日消息（記者 蒙健）為進一步精準科學實施疫情防控工作，在保障食品安全的基礎上，有序推動餐飲服務單位（含機關企事業單位食堂）複工複産，近日，海南省食品安全辦向餐飲服務單位發布餐飲服務單位複工複産食品安全提示，今天小編就來聊一聊關于預包裝食品許可需要現場檢查嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

預包裝食品許可需要現場檢查嗎

新海南客戶端、南海網、南國都市報9月15日消息（記者 蒙健）為進一步精準科學實施疫情防控工作，在保障食品安全的基礎上，有序推動餐飲服務單位（含機關企事業單位食堂）複工複産，近日，海南省食品安全辦向餐飲服務單位發布餐飲服務單位複工複産食品安全提示。

保障疫情防控與經濟社會發展“兩手抓、兩促進”，海南省食品安全辦提醒餐飲服務單位，要嚴格按照國家、省、市（縣）和各級政府對新型冠狀病毒肺炎疫情防控的具體要求，必須在複工複産前建立實行承諾告知制、疫情防控機制、食品安全責任機制和員工健康排查機制，強化疫情防控宣傳培訓，做好信息采集，建立報備制度，并明确專人負責，落實企業主體責任。

員工返回崗位前，必須做好所有上崗員工疫情防控排查（健康碼、行程碼、核酸證明）和每日健康檢測工作，排查所有員工管控期間的動态，外地返瓊人員需符合單位所在地防疫政策要求後方可上崗。如果有發燒（>37.3℃）、感冒、咳嗽等症狀，立即要求其停止工作，實時到醫院就診并立刻報告當地社區和本單位。疫情防控期間，餐飲服務從業人員應當佩戴口罩，并落實疫情防控所要求的個人清潔衛生措施。

海南省食品安全辦還提醒，餐飲服務單位必須做好複工前生産加工車間、經營場所、就餐場所、員工宿舍、食堂等區域的全面徹底清洗消毒，對于人員接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。加強生産加工場所病媒生物防控，健全防蠅、防鼠、防塵等防控措施，保持加工場所空氣暢通、牆地面及桌面清潔衛生。

同時，鑒于當前疫情防控形勢，有大量餐飲服務單位（包括機關企事業食堂、學校食堂、工地食堂、旅遊景區餐飲點、用餐配送單位等公共餐飲機構）暫停經營，餐飲服務單位經營者在複工複産前開展食品原料自查工作，及時清理、銷毀過期或腐敗變質的食品原料、調味料等。因疫情或其他原因無法及時銷毀的食品原料、調味料，應予以封存并置于标識明顯的獨立儲存區域。嚴禁超出核準經營範圍經營;嚴禁銷售、捐贈過期或腐敗變質的食品;嚴禁改換食品包裝、标簽标識，标注虛假生産日期、保質期等行為。嚴把食品原料采購關，落實進貨查驗、索證索票、台賬登記等制度，确保通過合法途徑購買食品及原料和來源可追溯。

海南省食品安全辦要求，餐飲服務單位按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求切實做好餐具清洗消毒并作好記錄，保持食品加工工具容器清潔。加工制作人員要嚴格加工操作規範，保持個人衛生，避免徒手直接接觸入口食物。接觸食品的用具、容器及設備材質要符合食品安全要求并做到規範歸類和存放，分開使用;要确保食品燒熟煮透，中心溫度70℃，防止緻病性微生物殘留;生熟食品要分開存放和加工，防止交叉污染。通過分時就餐、分餐配送、分散就餐等方式降低就餐人群密集程度，對供餐過程中食品容器及運輸設備進行嚴格消毒，防止分餐及配送過程中食品受到污染。提倡采用個人自帶餐具，打餐後單獨用餐的方式就餐。

此外，餐飲服務單位需設置規範的餐飲垃圾密閉收集容器，與具備回收資質的單位或個人簽訂收運處置協議，全面落實餐廚垃圾産生和處置記錄台賬，記錄餐廚垃圾種類、數量、去向等處境，做到日産日清。禁止餐飲服務單位随意傾倒、抛灑、堆放餐廚垃圾;禁止将餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所;禁止将廢棄油脂或者其他加工産品用于食品加工或銷售等行為。

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