天冷下班趕回家隻做一道菜，一鍋燒好吃着暖和，兩人吃足夠了。

冬天下班回家已經六點了，天完全黑下來，到家後收拾收拾趕緊做飯。這兩天天氣很冷，人體消耗的熱量比較多，人就特别容易餓，所以就總是想着吃，而且特别想吃肉類食物。除了羊肉外，适合冬天吃的肉類食物還有雞肉，牛肉。這些都是屬于溫熱性的食物，能讓身體血液循環順暢，達到禦寒的作用。

對于上班族，下班回家想吃上自己炖的牛肉不太可能，因為炖牛肉比較費時間。可是想吃怎麼辦？孩子爸爸建議前一天晚上把牛肉炖好，不放鹽，第二天晚上拿出來再加工一下，就可以很快做好一鍋熱乎乎的炖菜了。建議不錯就照着做了，所以今天晚上準備做一道牛肉炖菜。

今天和大家分享的家常菜是牛肉炖白菜粉絲，添加了些面筋包在裡面，使這一道菜看起來更豐富一些。

【牛肉炖白菜粉絲】

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準備食材：牛肉 粉絲 白菜 面筋包

準備配料：姜 八角 蔥 花椒 香葉

準備調料：植物油 鹽 生抽 老抽 胡椒粉 料酒

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• 牛肉下鍋炖之前先焯一下水，把焯過水的牛肉沖洗幹淨再放入鍋中炖。
  
• 鍋裡放入适量油，放入蔥姜八角，花椒炒香，焯過水的牛肉倒入鍋裡翻炒，加入适量水，把洗好的蔥打成結放入鍋裡，再放入香葉，料酒大火燒開轉小火慢炖，炖至牛肉五成熟時，倒入适量生抽，老抽，繼續炖。牛肉炖至八成熟時盛出裝入碗中，放涼後放入冰箱準備第二天用來做菜。
  

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• 昨天晚上炖的牛肉八成熟，除了糖和鹽沒放，香料，生抽，老抽，料酒已經放過，拿出部分出來準備做菜。今天下班回來，時間已經不早了，就打算做一道菜，簡單點，把炖好的牛肉拿出一部分出來用來炖白菜粉絲，所以到家第一步先把粉絲用水泡起來，白菜清洗幹淨。
  
• 鍋裡放入适量油，放入蔥姜片炒香，放入八成熟的牛肉翻炒，放入适量牛肉湯汁煮開，蓋上蓋子轉中小火炖。
  

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• 牛肉快炖軟爛時放入白菜梗翻炒。
  

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• 白菜梗炒軟後，鍋裡還有湯汁時，把粉絲放入鍋中，粉絲要吸收湯汁才容易熟，所以放粉絲之前鍋裡一定要留有湯汁。
  

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• 粉絲翻炒變軟後放入面筋包和白菜葉。面筋包放入鍋裡之前用筷子戳一個洞，方便吸收湯汁後變軟。
  

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• 白菜葉翻炒變軟後，粉絲已經炖熟，放入适量鹽，胡椒粉翻炒均勻，喜歡吃辣的放點香辣油就可以出鍋了。
  

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• 晚上下班遲，沒時間做菜，隻做了這一道菜，一鍋煮好，簡簡單單有菜有肉，葷素搭配，兩人吃足夠了。
  

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• 炖牛肉之前先焯水，然後撈出來沖洗幹淨再放入鍋中炖，這樣湯汁清爽不渾濁。
  
• 牛肉炖熟後，先放入白菜梗炒軟，後放入白菜葉，避免白菜葉炒爛，影響口感。
  
• 粉絲放入鍋裡之前鍋裡要留有湯汁，不然粉絲會黏鍋，如果湯汁不夠，放入适量水防止粉絲黏鍋。
  
• 面筋包下鍋之前先戳一個洞，再放入鍋中翻炒，面筋包容易吸收湯汁變軟。
  
• 冬天炖菜多留點湯汁，熱量不容易散發掉，天冷吃起來會更暖和，放點辣椒油更香。

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