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馬拉糕如何做的又松又軟又嚼勁

美食更新时间:2025-06-14 21:41:09

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馬拉糕如何做的又松又軟又嚼勁

清水融化白糖水溫度到36℃放酵母融化把除小蘇打外的粉準備好拌勻紫薯削皮用電飯鍋隔水蒸熟後搗成泥紫薯泥和除小蘇打外的粉攪拌一下加入酵母糖水攪拌攪拌至順滑無顆粒蓋上包裝膜拿去36度環境發酵至兩倍大，我是發了一個小時。發到表面有孔拿出來加入玉米油和小蘇打攪拌均勻，去掉大氣泡，這樣蒸出來的孔才細膩我是裝到兩個模具裡的，上鍋前靜止15分鐘，開始蒸，25～30分鐘，看你的厚度，關火焖3-5分鐘出鍋我這個比較薄，時間蒸了30分鐘，所以顔色不好看了，蒸用筷子插進去，如果面糊不粘筷子才是熟的。期待你們的作品。,

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