超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食-tft每日頭條

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食

生活更新时间:2026-01-03 15:50:49

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）1

有多少人是被戚風“氣死的”？... 你知道嗎？做戚風用中空模具比普通的圓形模具成功率要高很多，因為中空模具與蛋糕糊接觸的面積更廣，更利于蛋糕爬高，非常适合新手～還有一點很重要，就是蛋白，蛋白的打發也決定了戚風的成敗，所以打蛋器一定要一次到位 ✅推薦我一直在用的品慕無線打蛋器，顔值高，無線充電使用更方便，打出來的蛋白hin細膩，非常适合家庭烘焙

By 愛吃的小喵醬

用料

低筋面粉 45g
雞蛋 3個
抹茶粉 5g
玉米油 35g
細砂糖 40g
牛奶 50g
檸檬汁 1g

做法步驟

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）2

1、玉米油與抹茶粉混合均勻至無顆粒

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）3

2、加入牛奶攪拌均勻

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）4

3、篩入低筋粉，畫一字混合好

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）5

4、倒入三個蛋黃，繼續畫一字混合均勻

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5、蛋白盆裡倒入檸檬汁，糖分三次加入，用無線電動打蛋器五檔，高速打發至魚眼泡狀加入1/3的細砂糖

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6、繼續打發至泡沫細膩再加入1/3的細砂糖

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）8

7、出現紋路加入最後的細砂糖，改成低速1檔整理蛋白霜，随時檢查蛋白霜，打發至幹性發泡

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）9

8、拉起打蛋頭，蛋白霜有直立小尖角即可

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）10

9、小尖角

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10、看，蛋白非常非常細膩✅

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11、取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊裡，翻拌混合，再倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）13

12、倒入模具裡，蛋糕糊表面刮平整，輕震模具，震出大氣泡

超軟抹茶戚風蛋糕烘焙美食（抹茶戚風蛋糕抹茶控必做的蛋糕）14

13、放進預熱好的烤箱150度烤40分鐘時間溫度請根據自己的烤箱适當調整，不想上色過深的話，中途加蓋錫紙，動作要快

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14、烤好馬上取出，震出熱氣，倒扣晾涼

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15、脫模

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16、切塊

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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