紅豆沙奶油卷如何做?淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀,我來為大家講解一下關于紅豆沙奶油卷如何做?跟着小編一起來看一看吧!
淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。
加入細砂糖,鹽和雞蛋液到奶油中,攪拌均勻即可。
篩入低筋面粉。
用按壓的方式攪拌成面團。(不要過分攪拌,以免起筋)。
包上保鮮膜,冷藏30分鐘。
稱取紅豆沙,加入奶油拌勻。(用市售的紅豆沙也可以,但個人認為自己熬的更香)
在矽膠墊上撒上一些面粉防粘,再撲一張保鮮膜方便卷面團。将冷藏後的面團平均分成兩份。其中的一份,搓成長條。
用擀面杖擀成大約30*8cm的長方形。
将餡料壓緊縱向放在餅皮中部。
用擀面杖輔助将餅皮長邊自上而下卷起,包住紅豆餡。
卷好的餅皮放入冰箱冷凍約30分鐘直至冰硬。
取出,切小塊,我切的比較随意,大概兩三厘米一段的樣子。
放入烤盤。
表面輕刷一層雞蛋液,并撒上一些黑芝麻,并用擀面杖的側面輕壓面皮上的黑芝麻。
最後烤箱180攝氏度預熱後,中層烘烤18-20分鐘,表面呈金黃色即可。
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