丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

李麻花和我一緻認為，理發師是個很好的職業。

因為從小開始，就被母上大人灌輸“要養活自己”的生存理念。

再加上前兩年，由于衆所周知的原因，每個不能出門的人，在家都是蓬頭垢面的樣子。

城市會靜默，人也會，但頭發不會，仍然在默默生長。

所以，理發師總有他的用武之處。

小區門口，有一家理發店，據說已經開了二十年了。

眼看着老闆娘從二十多歲的姑娘，變成四十多歲的大姐，和這一片的街坊鄰居們十分熟絡。

每到臨近春節，都會看見成群的伊姆們，頭上卷着發卷，搬着塑料凳，坐在店門口聊天。

那場面，太壯觀了。

母上大人偶爾也會去，回來之後說：

你看人家，靠理發這個手藝，已經在我們小區買了房子，還養着三個孩子。

不禁感歎，努力的人，總是令人敬佩的。

即便出身普通，但努力學習，學一門能養活自己的技能，就永遠都不會被時代所淘汰。

至少在當前的大環境下，就是如此。

不由地想到茶圈裡，那些每天都在學習茶文化，恨不得要化身“十萬個為什麼”的茶友。

在村姑陳的後台裡，每天都會收到幾十條甚至幾百條問題。

最近，發現一個問題很有意思：

“什麼樣的人适合喝老白茶？”

雖然我們平時說，老白茶老少鹹宜，幾乎不挑人，但從另外一個角度來看，還是值得聊一聊的。

《2》

第一類：不盲目追求功效的人

很多人喝老白茶，主要是看上了它的功效。

包括但不限于降低三高、提高免疫力、美容排毒，等等等等。

不可否認，品質好的老白茶中，的确含有很多有益物質。

長時間攝入後，多多少少會對身體産生一些正面的影響，覺得舒心愉悅。

也确實有一部分茶友，通過堅持喝老白茶，治好了小病小痛。

但站在理性的角度來看，想要保持身體健康，光靠喝茶是遠遠不夠的。

更關鍵的是，養成良好的生活習慣，早睡早起，飲食清淡，多運動，多喝水。

如果覺得身體不适，可就不要再家裡狂喝老白茶了，還是上醫院要緊。

該吃藥吃藥，該喝茶喝茶。

其實，喜歡喝老白茶的人，大多數還是因為喜歡它獨特的香氣和滋味。

白茶是六大茶類中，制作工藝最簡樸，最接近純天然的茶類。

不炒、不揉、不殺青，以萎凋和幹燥為核心。

天然淳樸的工藝，也決定了白茶的口感相對清新淡雅，不像岩茶、紅茶和熟普那樣滋味重。

相比新白茶，經曆多年陳化的老白茶，口感更加的醇厚甘甜。

典型的香氣，有藥香、陳香、粽葉香、花香、棗香等，恬然迷人。

加上白茶市場火爆，可選擇的餘地更多，所以大家喜歡喝老白茶，也是再正常不過的事情了。

至于各種功效，認真說起來，其它茶葉都有，沒有那麼玄幻。

抛開劑量談效果，也是一種不負責任的想法。

茶葉不是藥，别想得太複雜，開心享受喝茶的樂趣是最重要的。

《3》

第二類：不盲目追求高年份的人

不管在什麼行業，總會有一群“唯老是舉”的群衆。

前有82年的拉菲，越老越香醇；

後有10年陳老白茶，越陳越值錢。

于是，不知從何時開始，茶圈裡開始掀起了一股唯老白茶不選、唯老白茶不喝的風氣。

年份越高的白茶，越受人喜歡，銷量也越高。

反之，年份低的白茶，比如新白茶，雖稱不上無人問津，但熱度明顯低于老白茶。

剛剛來的新茶友，第一句話就是問：“你們有沒有賣老白茶？最老是什麼年份的？有沒有10年的？越老越好……”

這種情況，令村姑陳很是無奈。

暫且不說真正的10年陳老白茶，價格有多貴，未必是普通人能承擔得起的。

光說存量，完全是鳳毛麟角般的存在，數量很少。

這些年來，茶農們的意識在不斷進步，三年左右的老白茶，存量還是比較充足的。

可如果把時間倒退回10年前，2012年，那會兒還是福鼎白茶剛剛走上複興之路的階段。

當時的茶農，眼見着商機來了，必然是要把手裡的貨大量賣出去，收回資金。

若是沒有錢，光有茶，怎麼過日子呢？

在供給遠不能滿足需求的情況下，老白茶作假的技術應運而生，也就是我們常提的做舊茶。

這便導緻了大量年份造假的做舊茶，以老白茶之名大行其道，大肆收割韭菜。

而這一系列操作，更令消費者對真正的老白茶充滿了窺探欲。

越是想一親芳澤，越容易讓自己置身于不良商家的鐮刀之下。

隻有那些認清真相，以事實為準的茶友，才能在一片混亂中，買到真正的老白茶。

其實也不難，不盲目追老，不盲目求低價，就能幫你過濾掉一大批劣質茶。

《4》

第三類：喜歡自己存茶的人

前面提到，10年陳的老白茶，價格很貴。

具體有多貴呢？

如果是大品牌的、品質出衆的、儲存得當的，一塊10年老白茶餅，能賣到五位數的高價。

而即便是這樣，在市場上也不常見。

所以，常常有人抱怨，10年老白茶有錢也買不到。

并且，作為普通茶客，如果喝茶經驗尚淺，那麼大概率會落入做舊茶的圈套。

因為自己沒有喝過，沒有親自嘗試過，對老白茶的香氣和滋味一無所知。

再加上做舊茶的外觀極具迷惑性，很容易讓新茶友上當受騙。

所以，最簡單高效，且省錢的辦法，就是自己存白茶。

那些内心浮躁，急于求成，又不願意接受老白茶高價的人，時常在爛茶堆中徘徊。

俗話說，一分錢一分貨。

熱衷喝99元一餅老白茶的人，終究遇不到好茶，除非天上掉餡餅。

而出于對他們身體的考慮，喝爛茶不如喝白開水，還是不建議他們再喝“老白茶”了。

傷身又傷心。

真心想喝老白茶，又擔心自己上當的朋友，通常會選擇自己存茶。

找自己信任的茶掌櫃，買一部分自己曾經喝過的，并且覺得味道不錯的白茶，囤起來。

可以選當年的新白茶，也可以選隔年的陳白茶。

它們價格往往比老白茶更低，但品質不差，隻是年份未到而已。

另外，自己存茶還有一個好處，那就是可以感受白茶在不同階段的風味變化。

每隔半年喝一次，都有不同的感受。

花一份的錢，卻擁有了無數種體驗，豈不是物超所值？

《5》

老白茶，什麼人都能喝。

但前提是，要買到品質好的、年份真實的老白茶。

如果抱着一塊做舊老白茶，成天視如珍寶，分不清是非黑白。

那我們還是建議，不要喝了吧。

它隻是空有老白茶之名，卻沒有老白茶之實的劣質茶。

且不說香氣薄弱，滋味寡淡，内質匮乏，它究竟有沒有安全衛生保證，都要打一個大大的問号。

所以，為了對自己的身體負責，還是舍棄做舊茶吧。

未來，将是高品質茶葉的天下。

讓我們一起期待，劣質茶被驅逐出去的那天，便能還茶圈一片海晏河清。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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