“一入蚝門深似海”，在我國，生蚝一直是備受推崇的美食。牡蛎味道鮮美，營養豐富，含鋅量非常高，是我們餐桌上的海鮮珍品，大人孩子都很喜歡。同時牡蛎的蛋白質含量在50%以上，脂肪含量僅有7%，并且含有豐富的微量元素和維生素，素有”海底牛奶”的美譽。小孩子常吃牡蛎，可以很好地補充鋅元素，改善因為缺鋅導緻的偏食等問題。

我國詩仙李白對牡蛎有這樣的描述：“天上地下，牡蛎獨尊” ，在我國民間，也有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的諺語。每到冬春季節，豐腴的蚝肉擺上人們的餐桌，我們享受着來自海洋的饋贈。趁着蚝肉肥美的時節，我這兩天又從廈門網購了2斤生蚝肉。這款海蛎子個頭比較小，但是非常鮮甜，一打開袋子，便有一股新鮮的海的味道飄出來，讓人有迫不及待想吃的沖動了。别急，咱們今天用這個新鮮牡蛎肉，做一道好吃的蚵仔煎，給孩子補補鋅，讓他們胃口棒棒的，趁着春天的生長時節，好好竄個子。下面我們就一起來看看具體做法吧：

蚵仔煎

準備材料：

新鮮海蛎肉20個、土雞蛋2個、生菜葉2片、大蒜2瓣、鹽少許、胡椒粉适量、黃酒1勺、紅薯澱粉2勺、番茄醬适量

操作過程：

1. 把海蛎子一個個清洗幹淨，加入少許鹽、适量胡椒粉、2勺黃酒，攪拌均勻，腌制10分鐘；

2. 把大蒜去皮，剁成蒜末，裝盤備用；

3. 把2個土雞蛋清洗幹淨，磕入碗中，打散成雞蛋液備用；

4. 把腌制好的海蛎子裡面加入少許紅薯澱粉，攪拌均勻，然後倒入雞蛋液裡面，輕輕拌勻；

4. 把生菜葉清洗幹淨，切成絲，倒入雞蛋液裡，再加入已經剁好的蒜末，加入少許鹽，攪拌均勻；

6. 平底鍋上火，鍋熱後加入适量植物油，油溫5成熱的時候，倒入雞蛋液；

7. 開始不要急着翻動，等一面煎至成形的時候，再颠勺翻面煎；

8. 等兩面都煎至焦黃的時候，關火出鍋，根據自己的喜好，擠上一點番茄醬或者甜面醬，喜好吃辣的朋友可以放點辣醬。

蒜香濃郁，透着濃濃海鮮味的蚵仔煎（也叫海蛎煎）上桌啦，非常的鮮香美味，饞得隔壁小花貓都在窗台上喵喵叫呢。蒜蓉和海鮮是不可分離的好搭檔，那個鮮美的味道真是隻可意會不可言傳哦。這道菜是小孩子點名讓我做的，裡面塗上番茄醬，這樣滿滿一盤蚵仔煎，一會兒工夫就全部吃光了。然後再來一碗黑芝麻糊，吃了暖暖的，熱熱的，這樣吃得飽飽的，在家聽網課，就有了充足的能量。在今年這個非常時期，我們很少出去買吃的，這就要求在家的日子裡，多給老公和孩子準備好營養充足的食品，讓他們吃得飽，吃得好。

小貼士：

1.這道菜裡一定要多放點蒜蓉，沒有蒜香，這道菜就少了靈魂；

2.煎的時候注意用中火，不要煎糊哦。

各位親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，願意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦，也歡迎您在留言區給我留言。願我們一同探讨各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。願我們一同成長！讓我們一起迎接春天的到來！

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