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好吃的三鮮家常做法
好吃的三鮮家常做法
美食
更新时间:2026-07-18 02:33:23
原料:
油發肉皮(濕)150克
水發海參150克
熟豬肚50克
熟豬爪100克
熏魚50克
肉丸5個
魚丸5個
冬筍50克
調料:
精制油30克
糖10克
鹽2克
老抽25克
味精3克
料酒10克
蔥花、麻油、生粉少許
制作:
肉皮、海參、豬爪、熏魚、冬筍切塊,豬肚切條,待用。
鐵鍋燒熱,放冷油滑鍋,鍋内留底油,下肉皮、海參、豬爪、熏魚、冬筍、豬肚、肉丸、魚丸,烹入料,酒,煸炒幾下,放些清水加蓋焖煮幾分鐘,放糖、,老抽、鹽翻炒幾下,放味精,用濕生粉勾芡,淋上麻油、撒上蔥花出鍋裝盤即可。
要領:
湯汁不宜過多,芡汁要緊裹原料。
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