入秋後，許多人會出現咽幹唇燥，幹咳等現象，也就是人們說的秋燥。要多喝養陰清肺，補氣養血，清肝明目的湯，可以改善秋燥帶來的不适。鮑魚含有豐富的蛋白質，營養價值很高，滋陰補養，增強人體免疫力的功效，所以，秋天少不了鮑魚湯滋補養生！

羊肚菌鮑魚湯

食材：排骨250克，鮑魚4個，羊肚菌10克，山藥100克，蟲草花15克，闆栗150克，紅棗4顆，枸杞4克，姜适量

1.清洗羊肚菌用溫水浸泡羊肚菌半個小時，浸泡後将羊肚菌撈出來，放入清水中，順時針打圈，兩到三次，可以将羊肚菌中的髒污清洗出來;

2.排骨加姜片冷水下鍋去血水，煮開後撈出備用；

3.接下來處理鮮鮑魚，用勺子在鮑魚肚上劃一圈，快速将鮑魚内髒挖出來，然後在流水下沖洗幹淨，用牙刷将鮑魚表面和殼都刷幹淨；

4.鮑魚和鮑魚殼，冷水加姜片下鍋焯水，撈出洗淨；

5.山藥，蟲草花，闆栗肉，紅棗洗幹淨；

6.全部材料放入湯鍋，枸杞除外，加入足量的清水，大火煮開，轉小火，炖2個小時；

7.出鍋前10分鐘，加入洗幹淨的枸杞和少許鹽調味，即可出鍋；

羊肚菌山藥鮑魚湯味道鮮美有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、補腎壯陽、補腦提神增強免疫力，有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用。

鮑魚石橄榄湯

食材：走地雞半隻，鮑魚6隻（幹鮑也可以），石橄榄若幹、姜少量

1.鮮鮑魚用牙刷洗淨黑膜，去掉内髒和頭部，鮑魚殼刷洗幹淨，殼肉分離。如果是幹鮑，則需要按照泡發幹鮑的程序先進行泡發；

2.雞肉剁塊、姜切片、石橄榄洗淨。

3.鍋内加水，水開後放入鮑魚肉，焯水一分鐘，撈出洗淨備用；

4.再放入鮑魚殼，焯水一下撈出備用。

5.另起一鍋将雞肉冷水下鍋，倒入料酒，煮開，撈去浮沫，熱水沖洗幹淨。

6.雞肉、鮑魚、鮑魚殼、石橄榄與姜片放入湯鍋内，放入足量清水，大火煮開；

7.轉小火炖煮2小時，湯好後加入适當食鹽調味即可；

鮑魚石橄榄湯，鮑魚性溫，營養十分豐富，滋陰補腎，石橄榄性涼，偏寒，屬于寒涼性的中藥材，具有清熱降火養陰潤肺。鮑魚與石橄榄兩者結合，既有營養，又符合的秋季“養陰”的自然規律。

青橄榄鮑魚石斛湯

食材：瘦肉150克，鮑魚4個，青橄榄10顆，石斛10克，麥冬10克，幹貝8克，蜜棗1顆，姜一塊

做法：

1.購買時可以叫老闆處理掉内髒。回去清洗鮑魚，用刷子刷幹淨殼，因為殼也要一起炖的，避免帶沙。

2.瘦肉切厚塊，要焯一下血水，撈起來沖洗掉浮沫；

3.鮑魚殼一起焯水，殺去細菌；

4.青橄榄劃個十字，利于炖煮出味；

5.石斛，麥冬，幹貝洗幹淨；

6.所有材料放入炖盅，加入八分滿的熱水；

7.隔水炖煮2小時，最後加入适量鹽出鍋；

青橄榄和石斛煲湯具有除煩止渴、沮胃熱、養胃陰，也具有利咽化痰的功效，石斛具有養胃潤膚生津清熱的功效，用于治療胃陰虛，肺陰虛引起的幹咳，胃部不舒服，食欲不振，對身體有好處的。适合加班熬夜，長期睡眠不足，則會肝火旺的人群。

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