怎樣做泡椒酸辣雞雜-tft每日頭條

怎樣做泡椒酸辣雞雜

生活更新时间:2025-12-28 22:36:22

酸辣雞雜是用雞雜制作的一道家常菜。是一種流行于四川、湖南一帶的家常菜。雞雜包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養。據說這道菜有助消化、和脾胃之功效。不過做這道菜我隻用了雞腎和雞心兩種，其他的不喜歡吃，也一樣的美味

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）1

主料

雞腎适量

雞心适量

酸豆角适量

蒜苔适量

野山椒适量

剁椒1勺

姜适量

蒜頭适量

指天椒幾個

輔料

鹽适量

雞粉适量

生抽2勺

料酒2勺

香醋适量

酸辣雞雜的做法步驟

1.雞腎和雞心适量分别切片。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）2

2.酸豆角和蒜苔切成小段。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）3

3.野山椒、姜、蒜、紅椒、指天椒如圖處理。做這道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，這幾個配料是酸辣的關鍵

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）4

4.雞腎和雞心放入鍋中，加2勺料酒焯一下水去腥味。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）5

5.沖去浮沫，瀝幹水份備用。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）6

6.鍋内熱油，下姜蒜小火炒香。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）7

7.再加入野山椒、剁椒炒出味道。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）8

8.加入雞腎和雞心翻炒幾下。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）9

9.再加入蒜苔、紅椒、指天椒翻炒至斷生。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）10

10.最後調入兩勺生抽、兩勺香醋、适量鹽、雞粉提味。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）11

11.成品圖。

怎樣做泡椒酸辣雞雜（酸辣雞雜這樣做）12

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