山西刀削面做法大全-tft每日頭條

山西刀削面做法大全

生活更新时间:2025-08-27 08:26:51

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）1

刀削面是山西人日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。我水平有限，用不來傳統的削面刀，最近買了一把改良削面刀，很小巧卻非常好用，面條根根勁道，入口爽滑，非常好吃。(收起)

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
面粉300克	水130克
輔料
紅燒排骨适量	高湯适量
蔥絲少許	紅椒少許

山西刀削面的做法步驟

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）2

1. 稱量好面粉和水。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）3

2. 這是削面刀，這種削面刀非常好用，比傳統削面刀好掌握

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）4

3. 和好面後用潮濕的毛巾蓋住醒30分鐘。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）5

4. 水開後把醒好的面揉成比手掌稍稍長一些的大面團，托在左手，用手就可以削面啦！原諒我沒法用右手示範，要拍照啊！

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）6

5. 削好的面條。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）7

6. 面條煮至浮起後再煮2分鐘就熟了。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）8

7. 撈出面條。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）9

8. 澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

山西刀削面做法大全（山西刀削面的做法步驟）10

9. 刀削面根根勁道，非常好吃！

小貼士

因為面粉的吸水性不同，請您根據實際情況調節水的用量，總之剛和好的面團比較硬，不能太軟，否則就沒法削啦。

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