都說秋季是個豐收的季節

最适合出門收割美食啦！

正所謂不時不食

眼下，在甯波

吃過這些當紅美味

才算完美！

奉化芋艿頭

甯波的秋天

一定要煮一鍋奉化芋艿頭

入口即化的口感讓人欲罷不能

圖 ▏甬戀

深秋，正是奉化芋艿頭收獲的季節。

奉化是中國芋艿頭之鄉，

蕭王廟則是主要種植基地。

近日當地芋農正忙于挖芋艿、賣芋艿。

圖 ▏甬戀

奉化芋艿頭有三斤重，

個頭特别大的可達五六斤。

圖 ▏甬戀

老底子的煮法

粉糯的奉化芋艿頭，怎麼燒都很好吃。下面是幾種甯波鄉間最為本真的老底子烹煮方法：

1、芋艿頭洗淨切片蒸熟，蘸醬油、蟹漿即可；

2、切成麻将大小的方塊，和白菜鹹齑同煮，然後加一勺豬油。白菜鹹齑的脆 芋頭的粉，混合豬油的香，一勺入口，口腔内脆、粉、香相聚，美妙無比。

3、選擇個頭較小的芋頭切成四塊；然後在鍋底墊一微型羹架（以防久煮鍋底起焦），再放芋頭塊，加水、菜油、鹽簡單的調料，水沒過芋頭塊。大火燒開，中火收汁即可。

4、芋艿泡飯，飯粒混合芋泥湯水，口味豐富醇厚。

當然考究點的，芋頭塊可以加上排骨、雞湯炖煮，再撒上一把小蔥。

大閘蟹

甯波的秋天

一定要吃一頓大閘蟹

脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩

特約攝影師 甯波小小周 攝

甯波人雖然愛吃蟹

但甯波并不是大閘蟹主産區

除了稻田套養和零星散養之外

餘姚牟山是主要的大閘蟹養殖聚集區

特約攝影師 甯波小小周 攝

清蒸大閘蟹要趁熱吃

打開蟹蓋那一刻

滿滿一口蟹黃入嘴

蟹油遊走于齒唇之間

就是人生中最滿足的瞬間

嗆蝦

甯波的秋天

一定要吃上幾嘴鮮美的嗆蝦

口感脆爽，直呼過瘾！

做嗆蝦選材最要緊的是新鮮

紅蝦配上高度的燒酒

讓蝦浸泡其中

然後撒入适當的大蒜頭、幹辣椒去腥體味

口味更加豐富

嗆蝦可以現做現吃

也可以根據個人口味延長腌制時間

柿餅

甯波的秋天

一定要吃上幾口時令柿子餅

外硬内軟，軟糯香甜

每年這個時候

餘姚大岚鎮柿林村就格外熱鬧

但是這兒的柿子有點不一樣

個小皮薄、汁多味甜

甯波一帶稱其為“吊紅”

特約攝影師 東海沙子

柿子吃不完，

當地人更願意将其曬成柿餅。

采摘、去皮、晾曬、出霜、儲存，

前後需要一個月，每個工序也不簡單。

手工制作的柿餅頗有嚼勁，

吃着柿餅、再配一壺清茶，

甜蜜芳香，幸福感油然而生。

象山柑橘紅美人

甯波的秋天

一定要吃上幾嘴皮薄多汁的紅美人

軟嫩化渣，甜沁心脾！

圖 ▏象山發布

可以吸的維C，超級爽口！

顔值也很能打！

想吃正宗紅美人的别錯過了！

11月16日，在象山影視城

第三屆象山柑橘文化節開幕

各鄉鎮的六個分會場活動一并進行

活動為期半個月

圖 ▏象山發布

番薯棗子

甯波人的秋天

一定要吃上幾口番薯棗子

有着牛皮糖的軟韌

又飽含微甜爽口

特約攝影師 劉波 攝

番薯棗子是四明山區有名的農家零食

它是本地番薯的制成品

吃起來就像山東大棗

因此才有了“番薯棗子”的美稱

特約攝影師 劉波 攝

甯波的秋天并不長

所以這些美味

趕快抓緊時間吃起來吧！

來源：綜合

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