菌菇湯的營養價值及功效-tft每日頭條

菌菇湯的營養價值及功效

健康更新时间:2025-08-26 16:42:11

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

寒冷的秋冬季節，最适合用牛肉來炖湯。我今天用在中糧我買網買的牛肋排做了白煨的牛肉湯，中途順手在湯中加入了菌菇，卻意外得到一鍋清香适口、營養豐富的鮮美湯水。家人一緻稱贊，老爸連喝了兩碗哦。

用料

主料

牛肉500克
金針菇100克
平菇100克
香菇10朵

輔料

枸杞

适量
蔥段

15克
姜片

10克
鹽

5克
清水

2000克

牛肉用清水浸泡2小時以上，期間換2次水。泡好後洗淨切成小方塊。

菌菇湯的營養價值及功效（營養菌菇湯清香适口）5

金針菇浸泡幾分鐘後洗淨。

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平菇、香菇浸泡清洗幹淨。

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把牛肉塊放入砂鍋中，加入2000毫升清水。置于火上，大火燒開。

菌菇湯的營養價值及功效（營養菌菇湯清香适口）8

燒開後轉小火，撇去浮沫，加入蔥和姜片加蓋繼續炖。

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2-2.5小時後加入菌菇，繼續炖半小時。

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加入枸杞炖幾分鐘後關火，繼續焖20分鐘左右。

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加入鹽拌勻嘗下味道，撒上蔥花即可。

菌菇湯的營養價值及功效（營養菌菇湯清香适口）12

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烹饪技巧

1、牛肉先浸泡去血水再進行炖制，就不需要焯水了。

2、加水炖制的時候先不要蓋蓋子，大火燒開了立即轉小火，再撇去浮沫。砂鍋保溫性能好，升溫快，如果蓋蓋子，開的時候湯水會撲出來，容易澆來竈火，産生安全隐患。

3、用砂鍋炖制出來的湯味道比較醇厚，但是時間較久。如果沒有充裕的時間，可以用高壓鍋進行壓制。

4、熬好的湯很清淡，用來做面條的湯底也是很不錯的。

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